O que posso substituir pela pimenta caiena?
Se você estiver procurando por um substituto adequado para a pimenta caiena que não comprometa sua receita, aqui está uma lista de ingredientes alternativos.
A pimenta caiena é um ingrediente que aparece em várias receitas. É um tempero picante feito de pimenta caiena moída e seca que varia de 30.000 a 50.000 unidades de calor Scoville na escala Scoville.
Há muitas razões pelas quais você pode substituir a pimenta caiena por outra na sua receita. Talvez a pimenta caiena seja muito picante? Talvez você tenha acabado e não tenha nenhum em mãos? Independentemente do motivo, aqui estão alguns substitutos adequados que podem ajudá-lo em seu momento de necessidade.
Uma lista de substitutos da pimenta caiena
Páprica
O colorau é uma das opções mais disponíveis, pois você pode encontrá-lo facilmente na maioria dos supermercados. É também um pó de pimenta feito de pimenta moída, ou seja, a pimenta colorau. Embora você tenha um perfil de sabor semelhante, observe que o colorau é visivelmente mais suave que a pimenta caiena. Se estiver usando, duplique a quantidade que a receita exige com pimenta caiena.
Medida: use o dobro da quantidade de colorau para pimenta de Caiena.
Flocos de pimentão vermelho
Flocos de pimenta vermelha é outro ingrediente encontrado na maioria dos supermercados. Você também verá que normalmente é servido em pizzarias para adicionar um pouco de zing às suas fatias de pizza. A maioria dos flocos de pimenta vendidos é uma variedade de pimentas vermelhas que foram secas e trituradas, não moídas, então você notará uma diferença de textura. No entanto, na maioria das receitas cozidas, isso não será um problema. Como o colorau, os flocos de pimenta não são tão quentes quanto a pimenta de Caiena, então você pode precisar usar um pouco mais.
Medida: use a mesma quantidade de 1-1 / 2 vezes a quantidade de flocos de pimenta vermelha para pimenta de Caiena.
Pimenta em pó
O pó de pimenta é um substituto aceitável para a pimenta de Caiena, pois consiste em uma variedade de pimentas que foram secas e moídas. No entanto, eles geralmente são feitos de pimentão mais escuro que às vezes é fumado; portanto, teste seu pimentão em pó antes de usá-lo, pois isso pode alterar o sabor da sua receita. Teste rapidamente o cheiro e o sabor pequeno antes de usar.
receitas de gelatina de jalapeño
Medida: Use medidas iguais de pimenta em pó para pimenta de Caiena.
Gochugaru
Gochugaru é uma mistura grosseiramente moída de flocos de pimenta vermelha encontrada na culinária coreana. É feito de pimenta seca ao sol e tem uma qualidade um pouco esfumaçada, o que pode alterar um pouco o sabor final da sua receita. Ainda assim, é vibrante e saboroso e é um bom substituto para a pimenta de Caiena.
Medida: Use medidas iguais de gochugaru para pimenta de Caiena.
Molho picante
Alguns traços de molho picante são um bom substituto para a pimenta de Caiena. O melhor molho picante é um molho picante ao estilo da Louisiana, como o molho picante Tabasco ou Crystal, mas se você encontrar um molho picante à base de vinagre, isso seria ainda melhor.
Medida: use metade das medidas iguais de molho picante para pimenta de Caiena.
Outras opções de pimenta
Existem vários outros chili peppers com perfis de calor e sabor semelhantes aos da pimenta caiena. Um dos melhores é a pimenta serrano, que possui um nível de calor aproximadamente igual. Se você puder encontrar ou cultivar pimentas serrano vermelhas, elas seriam um excelente substituto. Aji vermelho ou laranja são outro ótimo substituto, dependendo do nível de calor. Esta opção só funcionará se você conseguir cozinhar os pimentões no prato, a menos que queira desidratá-los para fazer o pó de pimenta.
Medida: Use 1 grama de pimentão fresco por peso para 1 aproximadamente 1 colher de sopa de pimenta caiena.
Veja minha lista de malaguetas para mais opções.
Se você gostaria de fazer sua própria pimenta caiena a partir de pimentas frescas, confira minha receita de pimenta caiena caseira.
Tem alguma pergunta? Entre em contato comigo a qualquer momento. Fico feliz em fazer mais sugestões.
Perguntas e conteúdo relacionados
- Substitutos da Paprika
- Substitutos da pimenta caiena
- Substituto de Sriracha