A única receita de molho de tomate fresco de que você vai precisar

Hearst

Procurando uma receita de molho de tomate fresco que tenha um sabor delicioso, não demore muito para fazer e possa ser usada como base para outros pratos de massa como o ragu?

Nossa receita de molho de tomate fresco é repleta de sabor, graças à mistura de tomates maduros, alecrim e folhas de manjericão, e simplesmente a parceira perfeita para o linguine.

Use como está ou como base para outros sabores, como erva-doce e molho de anchova e ragu de carne e cogumelos. Você encontrará as variações para ambos a seguir.

Portanto, não fique tentado a comprar um molho para macarrão comprado em uma loja quando você pode preparar uma versão fresca em quase nenhum momento.

Veja como fazer nosso molho de tomate fresco.

Leia mais + Leia menos - Publicidade - Continue lendo abaixo Rende: 4 - 4 Tempo de preparação: 0 horas 25 minutos Tempo de cozimento: 0 horas 55 minutos Tempo total: 1 hora e 20 minutos Ingredientes 2 colheres de sopa.

azeite

1

cebola média picada

1

palito de aipo, finamente picado

3

dentes de alho esmagados

500 g

tomates maduros, picados grosseiramente

1

raminho de alecrim, folhas finamente picadas

350 g

Macarrão espaguete achatado

50 g

manteiga picada

ervilhas secas desidratadas

Parmesão ralado e folhas de manjericão, para servir

Este módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. Instruções PARA FAZER O MOLHO DE MASSA DE TOMATE FRESCO

1. Numa frigideira leve ao lume brando o azeite e frite a cebola e o aipo por 20 minutos, até ficarem macios. Adicione o alho e frite por mais 1 minuto
2. Adicione os tomates e o alecrim e deixe ferver. Tampe e cozinhe por 15 min. Retire a tampa e cozinhe por mais 15 min.
3. Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Ralo.
4. Junte a manteiga ao molho. Adicione o macarrão à panela e mexa bem. Sirva com bastante parmesão e manjericão.
   

PARA FAZER MOLHO DE FANEL E MASSA ANCHOVY

1. No final da etapa 1, adicione 4 anchovas picadas e 1 colher de chá de sementes de erva-doce com o alho e cozinhe por 1 min.
2. No passo 4, omita a manteiga e junte 1 colher de sopa de alcaparras enxaguadas e picadas e um pequeno punhado de salsa picada.

PARA FAZER CARNE E COGUMELO RAGU

1. Mergulhe 10g de cogumelos porcini secos em água fervente por 15min, escorra (retendo o licor e descartando qualquer grão) e pique finamente.
2. Doure 100g de carne picada e adicione aos tomates da etapa 2, junto com os cogumelos e o licor. Cozinhe por cerca de 1 hora até ficar espesso e com um sabor rico.