Sopa de queijo de cerveja super queijo com chouriço
Esta sopa de queijo de cerveja decadente é extra extravagante e aromatizada com pimentas e temperos de Cajun, depois coberta com chouriço desintegrado para dar um sabor explosivo. Aqui está a receita.
OH MEU. Eu sei, eu realmente não deveria ter. Mas eu tive que. Algo no fundo de mim ansiava, clamava por essa sopa super extravagante. Eu não tenho ninguém para culpar, exceto eu. Eu me recuso a me sentir mal! Não há problema em ser um pouco ruim de vez em quando e, na verdade, não é DEMAIS decadente. Quero dizer, é queijo! E cerveja! E chouriço! Três das minhas comidas favoritas agrupadas em uma tigela deliciosa.
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A principal razão pela qual essa sopa surgiu é por causa do conteúdo da minha geladeira. Ao longo das últimas semanas, acumulamos muito queijo para receitas diferentes e, quando olhei para a nossa gaveta de queijo, fiquei chocado com quantos blocos parciais de queijo tínhamos! Como blogueiros de alimentos, comprávamos constantemente ingredientes para pratos planejados, mas você nem sempre gasta todo o pacote, especialmente quando há apenas dois de nós aqui. Posso fazer lotes maiores e comer algumas das sobras, o que fazemos, mas há muito que você pode doar. Então, na geladeira, os ingredientes extras vão até que um dia eu os encontro formando uma montanha e sou forçado a fazer algo com eles. Eu realmente odeio desperdiçar comida, então o que fazer com tanto queijo?
Sim. Sopa de queijo de cerveja. Sopa de queijo de cerveja SUPER QUEIJO. E coberto com chouriço, porque, você sabe, é assim que rolamos por aqui.
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Para os queijos, usei uma combinação de queijo cheddar ralado, uma mistura mexicana de queijos brancos e amarelos, um pouco de queijo de cabra e um pouco de pimenta ralada. No geral, ele mede aproximadamente o tamanho de um bloco de queijo de 16 onças. Para simplificar, escrevi a receita usando apenas queijo cheddar, mas algumas coisas sobre isso. Primeiro, fique à vontade para variar os queijos. Certos queijos derretem de maneira diferente, porém, como queijos mais duros, então escolha de acordo. Segundo, você pode reduzir a quantidade de queijo para uma sopa mais fina ou adicionar ainda mais queijo para super-super queijo. Pessoalmente, escolho MAIS queijo. Se você vai fazer isso, pode ser necessário adicionar um pouco de cerveja extra à mistura, ou possivelmente um caldo de galinha ou até água, para afinar a sopa um pouco. Ou apenas mantenha-o grosso e extravagante. A escolha é sua. Nada de errado com uma sopa de queijo pegajoso. De fato, há muita razão nisso. Acredite em mim. Desfrutar!
Perspectiva de Pattys: OMG. Sendo criada no Centro-Oeste, a sopa de queijo de cerveja está em toda parte. Eu certamente não me importo com isso no jantar. Quem não ama uma boa sopa de queijo? Trazem!
5 de 1 voto Imprimir Sopa de queijo de cerveja super-queijo com chouriço Tempo de preparação 5 min. Tempo de cozimento 25 min. Tempo total 30 min. Aqui está a receita. Curso: Sopa Cozinha: Americana Porções: 4 Calorias: 860 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola pequena picada
- 1 pimenta jalapeno picada
- 1 pimentão vermelho grande picado
- 4 pequenas batatas amarelas picadas
- 2 colheres de sopa de tempero Cajun
- Sal e pimenta a gosto
- 3 colheres de sopa de farinha
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 2 xícaras de cerveja pale ale - você pode tomar uma cerveja light
- 12-16 onças de queijo cheddar ralado - ou tente uma combinação de queijos, como queijo de cabra, pimenta, etc.
- 4 onças de chouriço cozido para cobertura
- Aqueça uma panela grande em fogo médio e adicione o azeite. Adicione a cebola, pimentão e batata. Cozinhe 6-7 minutos para amolecer.
- Adicione temperos Cajun e farinha. Misture bem. Cozinhe alguns minutos e adicione manteiga. Derreta e mexa. Cozinhe alguns minutos para permitir que o roux escureça levemente.
- Adicione a cerveja e mexa. Cozinhe alguns minutos, mexendo um pouco, até engrossar um pouco.
- Adicione alguns queijos de cada vez, mexendo sempre, até que todo o queijo esteja incorporado e com consistência de sopa. Se estiver muito grosso, adicione um pouco de caldo de galinha para afinar.
- Sirva em tigelas e cubra com um pouco de chouriço.