Receita de sopa de abóbora picante

7 de outubro de 2019 Ir para receita Imprimir receita Pin231 Compartilhar42 Yum2 Tweet Email 275 compartilhamentos Spicy Pumpkin Soup Recipe

Esta receita de sopa de abóbora picante é feita no estilo Cajun com um roux rico que engrossa toda a panela e incorpora muita abóbora fresca e temperos.

É essa época do ano, meus amigos. Abóbora EM TODA PARTE. Não tenho nenhum problema com abóboras. Na verdade, eu gosto muito deles. Eles têm um sabor agradável e suavizam facilmente quando cozidos, para que você possa fazer muitas receitas diferentes com eles. Algumas pessoas se cansam deles porque a temporada é muito curta e foram bombardeados com abóbora durante a temporada.

Estou aqui para bombardeá-lo um pouco mais com esta receita, mas acredite, vale a pena. Estavam falando Sopa de abóbora picante, e você vai adorar, minha comida apimentada, amigos amorosos.

Minha receita de sopa de abóbora picante é rica e cremosa e ENORME no SABOR porque estavam fazendo diferente da maioria das sopas de abóbora por aí. Minha receita faz estilo Cajun, começando com um roux espesso e saboroso, traz muita abóbora fresca, a Santíssima Trindade Cajun de vegetais (pimentão, cebola, aipo + alho) e uma saborosa mistura de temperos de Cajun.

O que mais você poderia pedir em uma sopa de abóbora? Não existe nada melhor do que isso. Eu definiria minha receita de sopa de abóbora contra qualquer outra receita lá fora. Eu amo isso de montão. Que ótima receita. Além disso, mostrarei como fazer algumas variações na seção Dicas de receita.

Dito isto, vamos falar sobre como fazemos a receita, certo?

Spicy Pumpkin Soup in a bowl

Receita de sopa de abóbora picante de Mikes - as etapas

Descasque a abóbora. Primeiro, junte duas pequenas abóboras de torta. Remova as hastes, corte-as em quartos (ou oitavos) e remova as entranhas e sementes. Reserve as sementes, se desejar. Descasque a abóbora e pique a polpa da abóbora. O rendimento da abóbora fresca é de cerca de 12 xícaras, ou 3 libras em peso de abóbora descascada. Tudo bem se você estiver um pouco fora. Separe-os por enquanto.

Pumpkins for this pumpkin soup recipe

Faça o Roux. Para fazer o seu roux, adicione o & frac12; xícara de óleo de amendoim em uma panela grande e aqueça em fogo médio. Adicione a farinha e mexa. Cozinhe por 10 a 15 minutos, mexendo sempre, até o roux ficar marrom claro. Você pode cozinhá-lo por mais tempo para obter cores e sabores mais escuros e ricos.

Making a roux for the spicy pumpkin soup

Adicione os vegetarianos. Adicione a abóbora, pimentão picado, 1 cebola picada, 2-3 talos de aipo picado e alguns dentes de alho picado. Mexa e cozinhe por cerca de 5 minutos.

Para os pimentões, você pode usar pimentão verde, tradicional na culinária cajun, mas usei alguns pimentões jalapeno e alguns pimentões Fresno colhidos no meu jardim. Eu gosto um pouco picante. Chocante, eu sei.

Pumpkin soup in a pot, before cooking

Adicione tempero Cajun e caldo de galinha ou caldo. Raspe os pedaços marrons do fundo da panela.

Cozinhe em fogo médio-baixo e cozinhe por 30 minutos engrossar. Você pode ferver mais, se quiser. Costumo cozinhar por 1 hora. Veja como tudo suaviza e quebra.

Pumpkin soup in a pot, before being processed

Processo. Bata a sopa com um liquidificador de imersão ou transfira a sopa em lotes para um liquidificador ou processador de alimentos. Processo até ficar homogêneo. Veja como fica agradável e cremoso?

Pumpkin soup in a pot, just processed smooth

como fazer molho de pimenta

Junte o creme de leite.

Sirva em taças e decore com ervas frescas picadas, flocos de pimenta picante e um turbilhão de azeite extra-virgem.

Spicy Pumpkin Soup in a bowl with pumpkin seeds and olive oil swirled over the top

Parece maravilhoso, não é? É SUPER SABOROSO, definitivamente uma das melhores sopas de abóbora por aí. Eu amo isso.

Mas, o que você deve fazer com as sementes de abóbora?

Salvar e cozinhar as sementes de abóbora

Salve suas sementes de abóbora e cozinhe-as. Não há necessidade de jogá-los fora. Eu gosto de cozinhá-los na panela ou assá-los no forno com alguns temperos, depois usá-los como enfeite. Eu guardo o resto para um lanche.

Heres uma receita rápida:

  • 2 xícaras de sementes de abóbora frescas (removidas da abóbora)
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de mistura de temperos Cajun (ou use temperos crioulos)

PARA SEMENTES DE ABÓBORA COZIDAS

  1. Lave as sementes de abóbora para remover qualquer polpa de abóbora. Seque-os com toalhas de cozinha. Não use toalhas de papel, pois as sementes grudam.
  2. Aqueça o óleo e a manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione as sementes de abóbora juntamente com a mistura de tempero Cajun e cozinhe por 15-20 minutos, mexendo sempre.
  3. Retire do fogo. Deixe esfriar um pouco e sirva.

Pumpkin seeds in a pan for this pumpkin soup recipe

PARA SEMENTES DE ABÓBORAS ASSADAS NO FORNO

  1. Preaqueça o forno a 300 graus F (150 graus C). Misture as sementes de abóbora limpas e secas em uma tigela grande com óleo, manteiga derretida e mistura de temperos Cajun.
  2. Espalhe as sementes em uma assadeira grande em uma única camada e leve ao forno por 45 minutos, ou até as sementes ficarem douradas. Agite-os na metade do caminho para garantir um cozimento uniforme.

Pumpkin seeds for this pumpkin soup recipe

Faz 2 xícaras de sementes de abóbora.

Use alguns deles para enfeitar sua tigela de sopa de abóbora e guarde o restante em um recipiente fechado na geladeira para um lanche.

Veja minha receita de Sementes de Abóbora Picante aqui.

Spicy Pumpkin Soup in a bowl, ready to serve

Dicas e notas de receita

  • Misturando. Misture a sopa de acordo com sua preferência. Eu gosto do meu muito cremoso, e isso fica muito cremoso. Se você preferir uma sopa mais grossa, processe apenas metade do lote.
  • Abóbora enlatada. Sim, você pode fazer esta sopa com abóbora enlatada. Basta adicioná-lo junto com o caldo de galinha e os temperos, em seguida, deixe ferver e engrossar. Em seguida, faça um purê e prossiga com a receita.
  • Creme de leite. Eu gosto de adicionar um pouco de creme de leite à minha sopa para obter uma textura e sabor extra cremosos. A sopa é bastante cremosa por si só, então pule se você quiser economizar calorias. Ou experimente um creme azedo ou creme misturado com um pouco de água ou leite para misturar na sopa.
  • Temperos. Estou usando uma mistura picante de Cajun (o crioulo também funciona muito bem), mas se você preferir sabores mais tradicionais à sopa de abóbora, pule a mistura de Cajun e canela, cravo e noz-moscada. Uma boa mistura de tempero jamaicano Jerk também funciona muito bem com esta receita.
  • Sopa de abóbora ao curry. Como variação, use curry em pó e temperos e use uma lata de leite de coco no lugar de parte do caldo. Delicioso.
  • Outros vegetarianos. Tente fazer exatamente a mesma receita usando abóbora ou cenoura no lugar da abóbora. Eu tenho uma ótima receita de sopa de cenoura picante dessa maneira.
  • Faça uma refeição. Estique esta sopa em uma refeição adicionando uma proteína, como salsicha andouille, frango, chouriço ou outra carne favorita. Para uma versão vegetariana, tente grão de bico ou feijão.
  • Escale-o para cima. Esta sopa é muito escalável; portanto, se você quiser fazer um lote extra grande, poderá dobrar facilmente os ingredientes. Você pode precisar de um pote maior, no entanto!

É isso aí, meus amigos! Espero que você goste da minha sopa de abóbora picante! Definitivamente um dos meus preferidos. Se você gosta de sopas, confira…

Confira algumas das minhas outras receitas populares de sopa

  • Sopa de cenoura ao estilo cajun
  • Sopa cremosa de choca de escotilha
  • Sopa de Batata Doce de 30 Minutos
  • Sopa de queijo Guajillo-batata
  • Sopa de milho doce com pimenta doce
  • Sopa de linguiça picante
  • Sopa de Poblano assada
  • Frango Cajun e Salsicha Gumbo

Spicy Pumpkin Soup in a bowl with pumpkin seeds for garnish

Tem alguma pergunta? Pergunta à vontade! Estou feliz em ajudar. Se você gostou desta receita, espero que você deixe um comentário com algumas ESTRELAS. Além disso, compartilhe-o nas mídias sociais. Não se esqueça de nos marcar em #ChiliPepperMadness. Não vou compartilhar! Obrigado! - Mike H.

5 de 1 voto Spicy Pumpkin Soup Recipe Imprimir Receita de sopa de abóbora picante Tempo de preparação 10 minutos Tempo de cozimento 45 minutos Esta receita de sopa de abóbora picante é feita no estilo Cajun com um roux rico que engrossa toda a panela e incorpora muita abóbora e temperos frescos. Curso: Aperitivo, Sopa Cozinha: Americana Palavra-chave: cajun, abóbora, receita, picante Porções: 12 xícaras Calorias: 217 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes
  • ½ xícara de óleo de amendoim ou óleo vegetal
  • ½ xícara de farinha
  • 2 pequenas abóboras de torta (o rendimento de abóbora fresca é de cerca de 12 xícaras, ou 3 libras de peso de abóbora descascada)
  • 1 pimentão médio picado Eu usei alguns pimentões Fresno e jalapeno para mais calor
  • 1 cebola média picada
  • 1 talo de aipo médio picado
  • 3 dentes de alho picados (ou mais, conforme desejado! Eu gosto de muito alho)
  • 2 colheres de sopa de tempero Cajun ou mais a gosto
  • 6 xícaras de caldo de galinha
  • ½ xícara de creme de leite opcional para textura e sabor extra cremosos
  • Para servir: Ervas frescas picadas, flocos de pimenta picante, azeite extra-virgem, sementes de abóbora levemente tostadas (consulte as notas da receita)
Instruções
  1. Remova as hastes, corte-as em quartos (ou oitavos) e remova as entranhas e sementes. Reserve as sementes, se desejar. Descasque a abóbora e pique a polpa da abóbora. O rendimento da abóbora fresca é de cerca de 12 xícaras, ou 3 libras em peso de abóbora descascada. Tudo bem se você estiver um pouco fora. Separe-os por enquanto.

  2. Adicione ½ xícara de óleo de amendoim a uma panela grande e aqueça em fogo médio. Adicione a farinha e mexa. Cozinhe por 10 a 15 minutos, mexendo sempre, até o roux ficar marrom claro. Você pode cozinhá-lo por mais tempo para obter cores e sabores mais escuros e ricos.
  3. Adicione a abóbora, pimentão, cebola, aipo e alho. Mexa e cozinhe por cerca de 5 minutos.
  4. Adicione tempero Cajun e caldo de galinha. Raspe os pedaços marrons por baixo.
  5. Cozinhe em fogo médio-baixo por 30 minutos para engrossar. Você pode ferver mais, se quiser. Costumo cozinhar por 1 hora.
  6. Processe a mistura com um liquidificador de imersão ou transfira a sopa em lotes para um liquidificador ou processador de alimentos. Processo até ficar homogêneo.
  7. Misture o creme de leite.
  8. Sirva em tigelas e decore com ervas frescas picadas, flocos de pimenta picante e um turbilhão de azeite extra-virgem.
Notas da receita

Veja minha discussão no post acima para usar as sementes de abóbora.

Nível de calor: médio, embora você possa facilmente apimentar as coisas com temperos extras de Cajun e usando pimentas mais picantes.

Valor da receita de sopa de abóbora picante por porção Calorias 217 calorias de gordura 126 % Valor diário* Gordo 14g22% Gordura saturada 4g20% Colesterol 17mg6% Sódio 179mg7% Potássio 597mg17% Carboidratos 18g6% Fibra 1g4% Açúcar 6g7% Proteína 5g10% Vitamina A 10906IU218% Vitamina C 24mg29% Cálcio 41mg4% Ferro 2mg11% * Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias. Spicy Pumpkin Soup Recipe - This spicy pumpkin soup recipe is made Cajun style with a rich roux that thickens the entire pot and incorporates lots of fresh pumpkin and seasonings. #PumpkinSoup #SoupRecipe #SpicyFood Pin231 Compartilhar42 Yum2 Tweet Email 275 compartilhamentos