Salsa Verde: a melhor salsa verde do México

23 de agosto de 2019 Ir para receita Imprimir receita Pin12K Compartilhar91 Yum1 Tweet Email 12K Shares

A melhor receita de salsa verde feita com tomatillos e pimentões jalapeno. Sirva como molho de mesa, molho picante ou salsa com batatas fritas de pacote. Esta é a melhor salsa verde.

receitas fáceis de jantar para 8

Existem várias maneiras de fazer uma salsa verde incrível, ou molho verde. Todo restaurante mexicano tem sua própria versão e ainda não encontrei uma versão ruim.

Até eu tenho vários tipos diferentes que faço, todas praticamente variações de um tema, como o nosso molho de mesa verde mexicano feito com tomatillos, pimentões jalapeno e abacate.

Ou nosso molho caseiro de enchilada verde com tomatillos assados. O ingrediente chave em uma boa salsa verde é o tomatillo . É claro que os tomatillos por si só não fazem uma salsa verde, mas sem eles, é bem difícil.

Tomatillos são a chave para uma excelente receita de Salsa Verde

Tomatillos são aquelas minúsculas frutas verdes redondas que parecem tomates que você encontra em supermercados ou no mercado mexicano, cobertas por bainhas de papel e levemente pegajosas, que são um subproduto da planta à medida que amadurecem.

Não os confunda com tomates verdes não amadurecidos.

Embora os tomatillos tenham uma leve amargura, eles são muito mais doces e frutados que os tomates verdes não amadurecidos e proporcionam MUITO melhor salsa verde. O interior também é mais carnudo, onde os tomates são mais suculentos.

De fato, tomatillos não são tomates , mas vêm de uma planta completamente diferente.

Esta receita é uma das versões mais simples de uma salsa verde. Com apenas 8 ingredientes, é bastante ideal.

Você pode adicionar outros ingredientes para complementar sua preferência, como abacate, outras pimentas, ervas e até temperos, mas este servirá todas as suas necessidades de salsa verde.

Salsa caseira é realmente o único caminho a percorrer quando se trata de salsa.

Como Fazer Salsa Verde

1. Primeiro, descasque, enxágue e seque os tomatillos e depois corte-os ao meio. Coloque-os em uma assadeira forrada grande.
2. Em seguida, corte 1 das pimentas serrano ao meio e coloque-as na assadeira com os tomatillos.
3. Asse-os a 425 graus F. até que as peles tomatillo começam a escurecer e a dourar, cerca de 15 minutos. Remova e transfira para um processador de alimentos ou liquidificador.
4. Adicione os ingredientes restantes, incluindo a pimenta serrano fresca restante, e processe até ficar homogêneo e suave.
5. Ajuste para o sal e sirva! Ou você pode refrigerá-lo e deixar que os sabores se misturem um pouco mais.

Simples, certo? Esta é definitivamente uma receita dos favoritos da Pattys. Ela sempre quer isso em casa.

Dicas de receita

O fator de calor. Você obterá um bom calor com as pimentas serrano. Eles medem até 23.000 unidades de calor Scoville na escala Scoville. Se você procura uma salsa verde mais suave, pode remover as sementes e as entranhas. Ou, vá com pimentas jalapeno, que não são tão quentes.

Fresh vs. Cozinhou. Para esta receita, escolhi assar os tomatillos junto com um dos pimentões serrano. O restante dos ingredientes são adicionados frescos. Existem variações e você tem várias opções.

• Opção 1: Asse apenas os tomatillos com um serrano, como eu fiz, depois processe-os com os ingredientes frescos restantes. Isso lhe dará um equilíbrio de sabores torrados e frescos.
• Opção 2: Asse todos os legumes (tomatillos, pimentão, cebola e alho) e processe-os com os demais ingredientes. Isso enfatizará o sabor torrado.
• Opção 3: Processe todos os ingredientes em um processador de alimentos, fresco, sem assar nada. Isso resultará em uma salsa com sabor muito fresco e vegetal, que algumas pessoas apreciam muito.
• Opção 4: Processe tudo novo, como na opção 3, depois transfira para uma panela. Deixe ferver e cozinhe a salsa verde de 5 a 20 minutos para uma salsa cozida. A salsa vai escurecer e dourar quanto mais cozinhar.

Servindo Ideias para Salsa Verde

A coisa sobre uma boa receita de salsa verde é que você pode servi-lo de muitas maneiras diferentes. Sirva em uma tigela com batatas fritas de pacote e uma salsa rápida.

Despeje-o em garrafas de squeeze para servir com suas receitas de taco e ele se torna um molho de mesa verde mexicano.

molho picante haitiano

Despeje-o em pequenas garrafas de molho quente e ele se tornará um molho quente para você. Sério, é tão versátil. Incluí um vídeo rápido abaixo sobre como fazer uma rápida salsa verde.

De uma chance. É divertido! Nós amamos a nossa salsa verde!

Espero que você goste.

Confira minhas outras receitas de molho quente também.

Perguntas frequentes sobre molho quente e salsa

Aqui estão as respostas para algumas das perguntas mais comuns que recebo sobre outros molhos:

Quanto tempo essa salsa mantém?

Deve manter uma semana na geladeira. É tudo sobre a acidez. Para ser técnico, o pH do nível-alvo para alimentos estáveis ​​nas prateleiras está abaixo de 4,6 ph, mas provavelmente deve ser menor para cozinheiros domésticos, em torno de 4,0 ou menos, para explicar os erros. Se você estiver preocupado, adicione mais vinagre para diminuir o pH. Molhos e salsas feitos com pimenta fermentada durarão ainda mais.

Onde você conseguiu aquela garrafa de molho?

Às vezes, eu os encontro localmente, mas também faço pedidos pela Amazon. Aqui está um link para algumas garrafas que eu gosto (link de afiliado, meus amigos!): Garrafas de vidro Swing Top, 8,5 onças - conjunto de 4. Se você gosta das garrafas menores que a maioria dos fabricantes de molho quente usa, veja outro link: Garrafas de Molho Quente, 5 Oz - Pacote de 24.

Posso processar este Salsa para armazenamento mais longo?

Absolutamente. Apenas certifique-se de usar os procedimentos adequados de segurança para enlatar / chiar.

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Pattys Perspective

YUM. Ele está certo, este é um dos meus favoritos de todos os tempos. A salsa verde é uma das minhas delícias. É uma receita tão boa, definitivamente um dos meus salsas mexicanos favoritos. Eu amo que ele fique na geladeira por um tempo para que eu possa pegá-lo a qualquer momento, o que geralmente é muito. Há algo de bonito nos tomatillos.

Se você gosta desta receita, espero que você deixe um comentário com algumas ESTRELAS. Além disso, compartilhe-o nas mídias sociais. Não se esqueça de nos marcar em #ChiliPepperMadness. Não vou compartilhar! Obrigado! - Mike H. 5 de 5 votos Imprimir Receita de Salsa Verde: O melhor tempo para preparação de salsa verde mexicana 5 minutos Tempo de cozimento 25 minutos Tempo total 30 minutos

A melhor receita de salsa verde feita com tomatillos e pimentão serrano. Sirva como molho de mesa, molho picante ou salsa com batatas fritas de pacote. Esta é a melhor salsa verde.

Prato: Prato Principal, Salsa, Prato Cozinha: Mexicana Palavra-chave: receita, salsa, tomatillos, verde, vídeo Porções: 8 Calorias: 27 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes

• 1 libra tomatillos
• 2 pimentas serrano (ou use pimentas jalapeno para uma salsa verde mais suave)
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola roxa pequena picada
• 1/2 xícara de coentro fresco picado
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
• 1 colher de sopa de suco de limão (cerca de 1 limão pequeno)
• Sal a gosto (eu uso uma colher de chá de sal marinho)

Instruções

1. Descasque, enxágue e seque os tomatillos. Corte-os ao meio e coloque-os em uma assadeira forrada e grande.

   receitas de molho chimichurri vermelho

2. Corte 1 pimenta serrano ao meio e coloque-a na assadeira com os tomatillos, com a pele voltada para cima.

3. Asse os tomatillos e a pimenta serrano a 425 graus F. por 15 minutos ou até que os tomatillos comecem a dourar levemente. As peles vão escurecer.

4. Remova e transfira para um processador de alimentos ou liquidificador.

5. Adicione os ingredientes restantes e processe até ficar homogêneo. Ajuste para sal e sirva. Ou leve à geladeira em um recipiente fechado para deixar os sabores se misturarem. Ótimo com tortilla chips!

Vídeo da receita

Notas da receita

Fator de Calor: Leve-Médio. Você vai gostar um pouco das pimentas serrano. Para uma versão mais suave, use pimenta jalapeno.

Faz cerca de 2 xícaras. Calorias calculadas sem tortilla chips.

Você pode ajustar a espessura da salsa com um pouco de água.

Deve durar uma semana selada na geladeira.

Informação nutricional Salsa Verde Receita: A quantidade máxima de salsa verde mexicana por porção Calorias 27 % Valor diário* Sódio 2mg 0% Potássio 186mg 5% Carboidratos 5g 2% Fibra 1g 4% Açúcar 2g 2% Vitamina A 145IU 3% Vitamina C 9,5mg 12% Cálcio 9mg 1% Ferro 0.4mg 2% * Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias.

Esta receita foi atualizada em 23/8/19 para incluir novas fotos e informações. Foi publicada originalmente em 21/10/16.

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