Rocoto Chili Peppers
Unidades de calor Scoville: 30.000 - 100.000 SHU
Essa pimenta cresce nos Andes, do Chile à Colômbia, bem como nas terras altas da América Central e do México. Ele tem muitos nomes, incluindo a pimenta locoto difundida na América do Sul, ou como rocote, ou como o caballo ou o 'cavalo'. na Guatemala e em algumas partes do México.
Também é conhecido no Peru e no México como manzano / manzana ou 'pimenta de maçã'. em uma variedade semelhante a maçãs pequenas e freqüentemente usada quando vermelha, ou como perón ou 'pimenta pera', mais uma vez no México e em alusão à sua aparência especialmente frutada ou às vezes verde.
Eles são chamados de canário ou 'canário'. pimenta quando se refere à variedade amarela, particularmente em Oaxaca.
conservando pimenta
Eles também são conhecidos como cera e malinalco, ou ciruelo, além de cirhuleo em Querétaro, um estado no centro do México.
O tamanho das plantas de pimenta varia muito e pode atingir o tipo de videira, de uma extensão comum de 2 pés nos Estados Unidos a uma enorme em 15 pés na Bolívia, e as vagens redondas ou em forma de pêra podem crescer de 2 a 3 polegadas de comprimento.
Ele está entre os mais antigos chili peppers domesticados das Américas e foi possivelmente domesticado já em 6.000 aC; alguns cientistas até agora concordam que sua forma domesticada é tão antiga e predominante que sua forma selvagem original está totalmente extinta.
Essas pimentas tendem a ser consumidas enquanto frescas, devido à espessura das vagens, tornando-as difíceis de secar adequadamente.
receita de mostarda caseira
Eles também aparecem em salsas quentes ou aparecem como rocotos rellenos quando preparados como pratos recheados e assados, incluindo carnes e queijos.
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