Receita Raita (Condimento Indiano Tradicional)

27 de fevereiro de 2019 Ir para receita Imprimir receita Pin327 Compartilhar13 Yum2 Tweet Email 342 compartilhamentos Raita Recipe (Traditional Indian Condiment)

Raita tradicional é um condimento indiano feito com iogurte, legumes frescos e especiarias. É servido como acompanhamento e apreciado por seu efeito refrescante ao comer alimentos picantes. Minha receita inclui pepino, pimentão serrano e hortelã.


Ultimamente, desfrutamos de muitas receitas de curry na casa Chili Pepper Madness. É algo que realmente crescemos ao longo dos anos. Veja minhas incríveis receitas de curry aqui.

Patty nunca foi uma grande fã de curry em sua juventude, e eu simplesmente não estava exposta a isso quando cresci no meio-oeste isolado.

Depois que nos casamos, começamos a explorar e rapidamente descobrimos um amor por tudo que era curry. Se você é um amante de comida apimentada como eu, tenho certeza de que o curry está no seu menu com bastante frequência.

Como com qualquer curry, no entanto, pode ficar bem picante. Certo? Você já provou um curry que estava MUITO QUENTE?


Digite 'Raita'.

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Indian Raita in a bowl, ready to eat


O que é Raita?

Raita é um condimento tradicional da Índia que ajuda a refrescar o paladar. É feito com iogurte fresco, legumes frescos e especiarias. Existem variações, é claro, de região para região.

É um pouco semelhante ao molho tzatziki grego, feito principalmente de iogurte e pepino grego.


Variações Raita

Algumas receitas de raita incluem legumes cozidos. Alguns incluem frutas. Alguns até incluem pedaços de massa frita, embora minha receita apareça apenas com ingredientes frescos.

Raita pode ser salgado ou doce, e pode ser suave ou picante. Mesmo que tenha um efeito refrescante no paladar, eu gosto de uma versão mais picante.

Ingredientes típicos da Raita

O principal ingrediente da raita é o iogurte. Você deseja usar iogurte natural fresco, não iogurte grego.

Por quê?


Porque o iogurte grego é um pouco aguado. Isso afeta a consistência do condimento final.

Os suplementos populares incluem pepino picado, pimentão picado (use uma variedade), tomate e cebola.

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Alguns vegetais cozidos podem ser batatas cozidas, couve-flor no vapor ou brócolis, repolho ou até milho cozido.

Uma boa proporção é de 2: 1 de iogurte para legumes e / ou frutas.

Erita e especiarias populares Raita

Depois de selecionar seus vegetais, a seguir vêm os temperos e ervas. As opções populares aqui são pimenta em pó picante, cominho torrado, chaat masala, coentro ou coentro e hortelã.

Eu gosto de uma grande variedade, mas a receita que estou compartilhando é minha versão favorita. Vou variar de tempos em tempos, no entanto. Às vezes, depende do que tenho em mãos.

Vamos falar sobre como fazemos, não é?

Como fazer Raita - o método da receita

Primeiro, junte seus ingredientes, o que inclui o seguinte:

  • 2 xícaras de iogurte natural
  • 1 colher de chá de pimenta caiena
  • 1 colher de chá de cominho
  • Sal a gosto
  • 2 pimentas serrano, bem picadas
  • & frac12; pepino pequeno, picado (cerca de & frac34; xícara)
  • 1 chalota pequena picada
  • & frac12; xícara de coentro picado (frouxamente embalado)
  • 1 colher de chá de hortelã fresca picada

Cucumbers and serrano peppers

Em seguida, misture a pimenta de caiena, o cominho e o sal no iogurte até ficar bem incorporado.

Dê uma boa pique aos seus vegetais frescos. Gosto de cortá-las pequenas para facilitar a alimentação, mas não muito pequenas. Igual a.

Diced cucumbers and serrano peppers

Acrescente o restante dos ingredientes.

Mixing our Raita in a bowl

Leve à geladeira por pelo menos 1 hora para deixar os sabores se misturarem.

Quando estiver pronto para usar, mexa rapidamente e sirva.

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ESTRONDO! Fácil né? Feito em cerca de 10 minutos. Basta colocá-lo entre seus outros acompanhamentos.

Indian Raita in a bowl, ready to serve

Notas da receita

Para minha receita, pepinos e pimentas serrano são CHAVE. E hortelã. No geral, eles são agradáveis ​​e refrescantes, mas os serranos ainda dão um pouco do tempero e calor que eu sempre anseio.

Ótimo para servir com caril ou outros pratos indianos picantes para combater o alto fator de calor, como o Vindaloo. Sirva com naan ou algum tipo de pão achatado.

Espero que gostem, meus amigos! Achei que precisava compartilhar isso com você, como temos feito tantos caril ultimamente. Espero que ajude você a vencer o calor do curry!

Confira algumas das minhas receitas populares de curry

  • Vindaloo de frango
  • Carneiro Vindaloo
  • Sopa de frango com caril tailandês picante
  • Camarão Massaman
  • Frango com caju doce e picante
  • Khao Soi (sopa tailandesa do norte do caril do coco)
  • Caril de Coco com Frango

Indian Raita in a bowl, garnished with cucumbers and serrano slices

Tem alguma pergunta? Pergunta à vontade! Estou feliz em ajudar. Se você gosta desta receita, espero que você deixe um comentário com algumas ESTRELAS.

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5 de 1 voto Indian Raita Recipe (Traditional Indian Condiment) Imprimir Raita indiana - tempo de preparação da receita 10 minutos Tempo de cozimento 1 min Tempo total 11 minutos O tradicional indiano Raita é um condimento refrescante feito com iogurte, legumes frescos e especiarias. Minha receita inclui pepino, pimentão serrano e hortelã. Prato: Prato Principal, Prato Cozinha: Indiana Palavra-chave: condimento, receita, picante, iogurte Porções: 6 Calorias: 59 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes
  • 2 xícaras de iogurte natural
  • 1 colher de chá de pimenta caiena
  • 1 colher de chá de cominho
  • Sal a gosto
  • 2 pimentas serrano bem picadas
  • ½ pepino pequeno picado (cerca de ¾ xícara)
  • 1 chalota pequena picada finamente
  • ½ xícara de coentro picado frouxamente
  • 1 colher de chá de hortelã fresca picada
Instruções
  1. Misture a pimenta de caiena, o cominho e o sal no iogurte até ficar bem incorporado.
  2. Acrescente o restante dos ingredientes.
  3. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora para deixar os sabores se misturarem.
  4. Quando estiver pronto para usar, mexa rapidamente e sirva.
Informação nutricional Raita indiana - Valor da receita por porção Calorias 59 calorias de gordura 18 % Valor diário* Gordo 2g 3% Gordura saturada 1g 5% Colesterol 10mg 3% Sódio 40mg 2% Potássio 200mg 6% Carboidratos 5g 2% Açúcar 4g 4% Proteína 3g 6% Vitamina A 345IU 7% Vitamina C 3.1mg 4% Cálcio 105mg 11% Ferro 0.4mg 2% * Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias. Indian Raita - Recipe - Traditional Raita is an Indian condiment made with yogurt, fresh vegetables and spices. It is served as a side and relished for its cooling effect when eating spicy foods. My recipe includes cucumbers, serrano peppers and mint. #IndianFood #Curry Pin327 Compartilhar13 Yum2 Tweet Email 342 compartilhamentos