Roulade de carne de porco com molho Romesco

29 de dezembro de 2014 Ir para receita Imprimir receita Pin10 Compartilhar Tweet Email Yum 10 Shares Pork Roulade with Romesco Sauce

Uma receita de lombo de porco recheado de estilo espanhol com espinafre, queijo Manchego e pimentos assados ​​e depois servido com molho Romesco.

A grande festa da véspera de Ano Novo no bairro está chegando e estavam se unindo a alguns dos outros vizinhos para fazer uma noite de pequenos pratos elegantes. É um grande menu com 9 itens, bem como uma barra crua.

Sou o responsável pelos cogumelos recheados, risoto de abóbora e vieiras, tortas de aspargos com 4 queijos e rocambole de carne de porco. Aqui está a corrida a seco da carne de porco.

Estou acostumado a cozinhar para dois, ou às vezes grupos menores, mas estava tendo cerca de 30 pessoas este ano, então eu gosto de fazer corridas a seco.

Decidi fazer um tratamento de estilo espanhol para isso com um leve toque de tempero, enchendo o lombo de porco com espinafre, queijo Manchego e alguns pimentões vermelhos assados ​​e cobri-lo com um molho espanhol Romesco. Patty e eu preparamos isso para um pequeno grupo e o Natal e foi bem recebido.

pimenta padron
Roulade de carne de porco com molho Romesco - Tempo de preparação da receita 10 minutos Tempo de cozimento 2 horas Tempo total 2 horas 10 minutos

Uma receita de lombo de porco recheado de estilo espanhol com espinafre, queijo Manchego e pimentos assados ​​e depois servido com molho Romesco.

Prato: Prato Principal Cozinha: Americana Palavra-chave: lombo de porco, receita Porções: 6 Calorias: 426 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes
  • 2-1 / 2 libra de lombo de porco
  • 10 onças de espinafre fresco
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 pimentão vermelho doce ou um sino vermelho também são bons
  • 2 xícaras de queijo Manchego desfiado
  • Azeite
  • 2 colheres de sopa de páprica ou outro pó de pimenta
  • Sal e pimenta a gosto
PARA O MOLHO ROMESCO
  • 1 pimentão vermelho grande assado e picado
  • 2 tomates médios cortados ao meio
  • 6 dentes de alho descascados
  • 1 fatia de pão italiano envelhecido ou levemente tostado
  • 1/4 xícara de amêndoas cruas
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 1/4 xícara de azeite
  • Alguns traços de sal marinho
Instruções
  1. Pré-aqueça o forno a 425 graus.
  2. Corte as pimentas ao meio e coloque-as em uma assadeira levemente untada com óleo. Asse-os por cerca de 20 minutos ou até as peles fritarem.
  3. Retire do fogo e coloque em um saquinho de plástico para vapor. As peles se soltarão. Descasque as peles quando esfriar e jogue-as fora.
  4. Pique os pimentões e reserve até que estejam prontos para uso.
  5. Aqueça uma panela em fogo médio e adicione um pouco de óleo. Adicione o espinafre e o alho e cozinhe por cerca de 3 minutos, ou até que o espinafre esteja cozido. Separe e deixe esfriar.
  6. Borboleta o lombo de porco e bata-o com um amaciador de carne a cerca de meia polegada de espessura. Ou tente um corte em rolo.
  7. Com o lombo de porco disposto, tempere os dois lados com páprica, sal e pimenta.
  8. Espalhe por cima o espinafre, o queijo e os pimentos picados assados.
  9. Enrole o lombo de porco, mantendo todo o recheio intacto e amarre-o com barbante.
  10. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e pique-a com azeite.
  11. Sear o rocambole de porco alguns minutos de cada lado para dourar.
  12. Coloque o rocambole de carne de porco em uma assadeira e asse por 45 minutos, ou até ficar cozido. Ele deve registrar 160 graus internamente com um termômetro de carne.
  13. Retire do fogo e tampe por 15 minutos.
  14. Enquanto a carne de porco estiver cozinhando, corte os tomates e o pimentão ao meio. Coloque-os em uma assadeira.
  15. Enrole o alho em papel alumínio com um pouco de óleo e uma pitada de sal. Defina-o com os tomates e pimenta.
  16. Asse por 30 minutos com a carne de porco.
  17. Retire do fogo e deixe esfriar.
  18. Aqueça uma panela pequena em fogo médio e asse as amêndoas por cerca de 5 minutos. Coloque em um processador de alimentos.
  19. Para o processador de alimentos, adicione pão e pulse algumas vezes para separá-lo.
  20. Descasque as peles dos tomates, pimenta e alho e no processador de alimentos eles vão com um pouco de sal.
  21. Processe até formar uma pasta. Deve estar bastante molhado.
  22. Despeje o azeite em uma corrente durante o processamento. Processe até ficar homogêneo.
  23. Adicione o vinagre e o pulso. Gosto. Precisa de mais vinagre para zing? Precisa de mais sal? Ajuste como quiser.
  24. Sirva sobre a carne de porco fatiada!
Roulade de carne de porco com molho Romesco - Valor da receita por porção Calorias 426 calorias de Gordura 261 % Valor diário* Gordo 29g45% Gordura saturada 12g60% Colesterol 89mg30% Sódio 324mg14% Potássio 844mg24% Carboidratos 10g3% Fibra 3g12% Açúcar 4g4% Proteína 29g58% Vitamina A 6820IU136% Vitamina C 56,4mg68% Cálcio 488mg49% Ferro 3.2mg18% * Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias.

Romesco Sauce

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