Pepperoncini vs. Pimenta de banana: uma comparação

14 maio 2018 Share8 Tweet Pin Email Yum 8 compartilhamentos Pepperoncini Vs. Banana Pepper: a Comparison

Pepperoncinis e banana são muito semelhantes em muitos aspectos, mas, olhando mais profundamente, você notará que eles não são a mesma pimenta. Vamos explorar as diferenças e semelhanças.



Existem muitas vagens no mundo que se parecem com a pimenta, e duas das pimentas mais comumente comparadas são a pepperoncini e a banana. Esses dois pimentões costumam ser confundidos um com o outro, e com razão.

Os pimentões são muito parecidos, com a pele cerosa verde-amarela, e você geralmente os encontra em supermercados em conserva, embora às vezes você possa encontrá-los frescos.



Eles também são bastante semelhantes no sabor e no calor, o que apenas aumenta a confusão, e ambos pertencem à mesma família de pimenta - capsicum annuum. Quando você realmente os olha e os prova, no entanto, notará uma série de diferenças óbvias. Vamos discutir.



Qual é a diferença entre uma pimenta de banana e uma Pepperoncini?

Pimentas de banana e pepperoncini diferem de três maneiras muito distintas: Calor, Aparência e Sabor. Ambas as pimentas medem até 500 unidades de calor Scoville na escala de Scoville, mas algumas pimentas de banana não podem ter calor, enquanto os mais leves ainda têm apenas um toque de calor. Suas peles e a espessura da polpa são diferentes, com as pimentas de banana sendo um pouco mais enrugadas e com um final mais pontudo.

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O fator de calor: Pepperoncini vs. Pimenta de banana

Quando se trata de pimenta, a Escala de Scoville governa, que é um teste usado para medir a pungência e o calor de uma pimenta. Medir cada pimenta dá uma diferença significativa. Os pimentões Pepperoncini medem de 100 a 500 unidades de calor Scoville (SHU), onde os pimentões de banana medem de 0 a 500 SHU.

Isso significa que, embora o mais quente de cada pimenta provada lado a lado tenha o mesmo calor, a pimenta de banana mais suave ainda será mais suave no calor do que o pepperoncini mais suave.

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Pepperoncini vs. Pimenta de banana na aparência

Comparando as vagens frescas, você notará que as duas pimentas são do mesmo tamanho e cor. As maiores diferenças envolvem a forma da pele e pimenta.

  • DIFERENÇAS DA PELE: As peles de Pepperoncini são um pouco enrugadas e incluem mais dobras em comparação com a casca de pimenta de banana, o que é muito mais suave. As pimentas de banana também têm paredes mais espessas, enquanto as pepperoncinis têm paredes mais finas.
  • DIFERENÇAS DE FORMA: As pimentas de banana têm pontas mais pontiagudas do que as pepperoncinis, que têm fundo mais redondo. Além disso, a forma de pimentão de banana se parece mais com uma banana, daí o nome.

Fator de sabor: Pepperoncini vs. Pimenta de banana

Embora essas pimentas tenham sabores muito semelhantes e sejam quase indistinguíveis quando em conserva, ambas as vagens frescas se inclinam para o 'doce'. no sabor, mas a pepperoncinis não é tão doce. De fato, algumas pessoas notam uma pontada de amargura neles. Eles, no entanto, tendem a ser mais suculentos.

Em termos de cozimento com cada pimenta, você pode usar as formas em conserva de forma intercambiável. Ambos oferecerão um fator de trituração picante e podem adicionar zip a qualquer coisa, de tábuas de charcutaria a coberturas de pizza, sanduíches, tacos e nachos a lanches inteiros.

Para as vagens frescas, os pimentões de banana são melhores para recheio por causa de suas paredes mais espessas. Pepperoncinis se presta mais a cortar e comer cru ou cozido em pratos.

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Para mais informações e recursos

  • Banana Peppers: Tudo Sobre Eles
  • Pepperoncini Peppers: Tudo Sobre Eles
  • Pimentas de cera húngaras: tudo sobre elas
  • Cubanelle Peppers
  • Anaheim Peppers
  • Saiba mais sobre a escala Scoville aqui

Se você tiver alguma dúvida, não hesite em contactar-me a qualquer momento.

Mike Hultquist - autor de 'The Spicy Dehydrator Cookbook' - rdquo; e 'The Spicy Food Lovers Cookbook'.

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