Peperonata

3 dezembro 2018 Pular para receita Imprimir receita Pin448 Compartilhar10 Yum2 Tweet Email 460 compartilhamentos Peperonata

Peperonata é uma receita para pimentões, cebolas, tomates e alho cozidos por muito tempo e lentamente em azeite, fazendo um prato muito saboroso e macio que pode ser apreciado como molho ou molho. Aprenda a fazer peperonata italiana clássica.


Quer provar algo incrível? Eu tenho uma palavra para você - Peperonata.

O que é Peperonata?

Peperonata é um prato italiano clássico, onde vários ingredientes são cozidos lentamente, incluindo pimentão, cebola, tomate e alho, juntamente com outros vegetais disponíveis, dependendo da estação.

É uma mistura entre um molho, uma propagação e uma cobertura, já que todos os ingredientes são cozidos com pouca e lenta quantidade de óleo, permitindo que eles quebrem e infundam o óleo com muito sabor.

Vamos falar sobre como fazemos, não é?


Como fazer Peperonata - o método da receita

Primeiro, adicione um pouco de azeite em uma panela grande e aqueça até médio-baixo.

Adicione o seu pimentão, tomate, cebola e alho.


Tempere com sal e pimenta e mexa.

Sliced red bell peppers and onions cooking in a pan to make our classic pepperonata.


Cubra e cozinhe em fogo médio-baixo por 30 minutos a 1 hora, dependendo de como você amacia a sua peperonata.
Ajuste para sal e pimenta e decore com manjericão (inteiro ou picado).

receita de frango chipotle fácil

Polvilhe com flocos de pimenta picante se quiser um pouco de sabor e calor extras.

Servindo Peperonata

Peperonata é normalmente servido com pão duro, para que você possa absorver todo o óleo maravilhoso que foi infundido na panela. Coloque o pão torrado em uma versão de bruschetta ou em aperitivos.

Você pode servir com macarrão como molho, o que já fiz muitas vezes e adoro.


Considere servir também sobre polenta.

Você pode misturar uma proteína para fazer mais uma refeição, como peito de frango assado, camarão refogado ou talvez um peixe branco bem escalfado.

Pepperonata in a cast iron pan with crusty bread beside it.

Não parece delicioso? Tão vibrante e colorido. Tem um sabor tão bom quanto parece.

Variações de receita

O tempo de cozimento da peperonata pode variar de um lugar para outro, dependendo da sua preferência.

Ingredientes adicionais também variam de região para região. Enquanto os ingredientes básicos normalmente incluem pimentão, cebola, tomate e alho, outros ingredientes que você pode incluir são batata, berinjela (veja minha receita do Ajvar), azeitonas, alcaparras, abobrinha ou mais.

Temperos adicionais podem incluir limão, açúcar, outras ervas, salsa.

Se você está procurando uma versão mais apimentada desta receita, considere adicionar algumas pimentas mais quentes, como pimentas de jalapeño vermelhas, pimentas serrano, até habaneros ou Scotch Bonnets. Aqueles realmente apimentarão as coisas!

Você também encontrará a grafia peperonata 'pepperonata', que é mais uma grafia americanizada, embora cada grafia esteja correta. Independentemente de como você decide soletrar, é uma delícia deliciosa!

Dicas de Culinária

Cozinhe sua peperonata baixa e lentamente por 20 minutos para apenas pimentas amolecidas ou 1 hora ou mais para pimentas que se desfazem. Realmente depende da sua preferência pessoal. Gosto das pimentas quando são muito macias.

Tão delicioso assim.

Algumas pessoas cozinham primeiro o alho, depois a cebola e depois o pimentão, mas agora eu fiz várias maneiras e é realmente mais fácil jogar tudo na panela e deixar fazer o que quiser.

A chave, no entanto, é a quantidade de azeite usada na receita. Pode parecer muito, mas você precisa de muito óleo para cozinhar tudo.

É isso aí, meus amigos! Espero que você goste do seu clássico peperonta italiano! Deixe-me saber como você está servindo o seu. Eu adoraria ouvir!

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Pepperonata in a pan, ready to be served with a spoon.

Se você gostou desta receita, espero que você deixe um comentário com algumas ESTRELAS. Além disso, compartilhe-o nas mídias sociais. Não se esqueça de nos marcar em #ChiliPepperMadness. Não vou compartilhar! Obrigado! - Mike H.

5 de 1 voto Pepperonata, a recipe for sweet bell peppers, onions and garlic simmered long and slow in olive oil, making a hugely flavorful and tender dish that can be enjoyed as a spread or a sauce. Imprimir Peperonata - Tempo de preparação da receita 10 min. Tempo de cozimento 30 min. Tempo total 40 min. Peperonata é uma receita para pimentões, cebolas, tomates e alho cozidos por muito tempo e devagar no azeite, fazendo um prato muito saboroso e macio que pode ser apreciado como uma propagação ou um molho. Aprenda a fazer peperonata italiana clássica. Prato: Aperitivo, Prato Principal, Molho Cozinha: Italiano Palavra-chave: molho de churrasco, pimenta Porções: 6 Calorias: 141 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes
  • ¼ xícara de azeite
  • 4 pimentões grandes cortados em tiras (o vermelho é o melhor, mas você também pode usar laranja ou amarelo)
  • 2 quilos de tomates gordos descascados, descascados e picados (e semeados, se desejado - enlatados também funcionam muito bem)
  • 1 cebola média cortada (branca ou amarela)
  • 4 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta a gosto
  • Folhas de manjericão para servir
  • Flocos de pimenta picante para servir opcional
Instruções
  1. Adicione o azeite a uma panela grande e aqueça até médio-baixo.
  2. Adicione o pimentão, tomate, cebola e alho.
  3. Tempere com sal e pimenta e mexa.
  4. Cubra e cozinhe em média-baixa por 30 minutos a 1 hora, dependendo de como você amacia sua peperonata.
  5. Ajuste para sal e pimenta e decore com manjericão (inteiro ou picado). Polvilhe com flocos de pimenta picante, se quiser um pouco mais de sabor e calor.
Informação nutricional Peperonata - Valor da receita por porção Calorias 141 calorias de gordura 81 % Valor diário* Gordo 9g 14% Gordura saturada 1g 5% Sódio 11mg 0% Potássio 560mg 16% Carboidratos 13g 4% Fibra 3g 12% Açúcar 8g 9% Proteína 2g 4% Vitamina A 3745IU 75% Vitamina C 124mg 150% Cálcio 29mg 3% Ferro 0.9mg 5% * Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias. Peperonata Recipe - Peperonata is a recipe for sweet bell peppers, onions, tomatoes and garlic simmered long and slow in olive oil, making a hugely flavorful and tender dish that can be enjoyed as a spread or a sauce. Learn how to make classic Italian peperonata. #ItalianFood #ItalianSauce Pin448 Compartilhar10 Yum2 Tweet Email 460 compartilhamentos