Fazer temperos com polpa de molho picante

6 de agosto de 2018 Ir para receita Imprimir receita Pin205 Compartilhar10 Yum1 Tweetar Email 216 compartilhamentos Making Seasonings from Strained Hot Sauce Pulp

Se você faz seu próprio molho picante, não há razão para jogar fora a polpa peneirada que às vezes permanece. Desidrate-o para fazer uma mistura de tempero saborosa para polvilhar sobre as refeições. Nada é desperdiçado. Aqui está o método da receita.


Eu venho fazendo molhos quentes caseiros há já algum tempo. Às vezes, fermento chili peppers para fazer molhos picantes e outras, a partir de pimentos frescos arrancados direto do jardim.

Eu faço algumas receitas de molho picante que não passam de pimentão, vinagre e sal, e algumas que incorporam vários ingredientes interessantes e saborosos, como outros vegetais, frutas e diferentes misturas de temperos. Às vezes, gosto de coar minha mistura processada de molho quente para obter uma consistência mais suave, e o que resta é tudo o que resta da polpa dos ingredientes que estão no filtro.

Não jogue essa polpa fora!

Eu costumava jogar o meu no depósito de lixo e sempre me sentia mal porque parecia que esses ingredientes ainda tinham bastante vida neles. Você sabe o que? Eles certamente fazem. Agora eu uso o meu desidratador para secá-los e triturá-los em uma mistura única de tempero.


PONTO!

I made this seasoning blend from the leftover pulp from making jalapeno hot sauce.


Pense nisso. Você teve todo o trabalho de escolher seus ingredientes preferidos para fazer um molho quente maravilhoso e saboroso para regar tudo.

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Por que não usar esses mesmos ingredientes para fazer uma mistura de tempero que você pode polvilhar sobre os alimentos? Ou cozinhar em suas refeições?


EU AMO ISTO.

This Seasoning was Make from the Leftover Pulp from Making Hot Sauce

O processo é super simples, embora exija um desidratador. Se você não tem um desidratador, recomendo fortemente que você o compre. Como você sabe (possivelmente), sou o autor de 'The Spicy Dehydrator Cookbook', então não posso recomendar o suficiente para que você adquira um o mais cedo possível.

Você pode criar MUITAS MUITAS MUITAS receitas interessantes com seu desidratador, de misturas caseiras de especiarias a espasmódicos de todos os tipos, lanches saudáveis ​​e especialmente misturas caseiras de temperos que você nunca encontrará em nenhuma loja.

Vamos falar sobre como fazemos essa receita.


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Fazer temperos com polpa de molho picante - O método da receita

Depois de misturar e coar o molho picante, reserve a polpa restante. Seus valores obviamente variam de acordo com sua receita.

Espalhe a polpa sobre as folhas de desidratador até um máximo de & frac14; espessura em polegadas. Use bandejas extras, se necessário.

Desidrate a polpa a 125 graus F. por 8-10 horas, ou até que a polpa esteja completamente seca. Deve ser muito quebradiço ao toque, sem umidade em qualquer lugar.

Moa a mistura seca com um almofariz e pilão ou use um moedor de especiarias. Peneire pedaços maiores e processe ou moa até ficar homogêneo e suave.

Use como faria com qualquer mistura de tempero.

ESTRONDO! Você acabou de inventar uma nova mistura de tempero! Não é tão emocionante? É para mim.

Vá buscar um desidratador!

Se você ainda não possui um desidratador, peço que peça um. EU AMO meus desidratadores (sim, possuo dois) e os uso o tempo todo. Eles são essenciais para fazer couros, espasmos, misturas de especiarias, preservar em geral e muito mais. Aqui estão os links para os dois que eu pessoalmente possuo (Links de afiliados, meus amigos! AFI):

O Nesco é um desidratador menor que é perfeito para uso doméstico geral: Desidratador de Alimentos Nesco FD-75A Snackmaster Pro, Branco

O Excalibur é um desidratador maior de 9 bandejas, ideal para lotes maiores: Desidratador de alimentos Excalibur 3926TB, preto

Eu uso e recomendo ambos.

Conselhos de Segurança

Ao trabalhar com pimentas mais quentes, incluindo superhots, é importante usar luvas ao manusear as pimentas tanto na forma bruta quanto na seca. Os óleos podem entrar em contato com a pele e causar queimaduras. Veja acima.

Preciso de ajuda? Como parar a queima de pimenta em sua pele.

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Além disso, a fumaça dos chili peppers e / ou dos pós finos pode entrar no ar se você não estiver trabalhando em uma sala bem ventilada; portanto, você pode usar uma máscara e óculos de proteção. Superhot chili peppers, na verdade, são chamados de superhots por um motivo.

Leftover hot sauce pulp can be dehydrated and turned into seasoning, like this one.

O livro do desidratador picante

Espero que você verifique meu livro de receitas! Aqui está o link: O Spicy Dehydrator Cookbook, de Michael Hultquist.

The Spicy Dehydrator Cookbook, by Mike Hultquist.

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Se você gostou desta receita, espero que você deixe um comentário com algumas ESTRELAS. Além disso, compartilhe-o nas mídias sociais. Não se esqueça de nos marcar em #ChiliPepperMadness. Não vou compartilhar! Obrigado! - Mike H.

5 de 4 votos Making Seasonings from Strained Hot Sauce Pulp Impressão de temperos com polpa de molho picante Tempo de preparação 5 minutos Tempo de cozimento 8 horas Tempo total 8 horas 5 minutos Se você fizer seu próprio molho picante, não há razão para jogar fora a polpa que às vezes permanece. Desidrate-o para fazer uma mistura de tempero saborosa para polvilhar sobre as refeições. Nada é desperdiçado. Aqui está o método da receita. Prato: Prato Principal Cozinha: Americana Palavra-chave: desidratador, temperos Porções: 20 Calorias: 1 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes
  • 1 xícara de polpa de molho picante
Instruções
  1. Depois de misturar e coar o molho picante, reserve a polpa restante. Seus valores obviamente variam.
  2. Espalhe a polpa sobre as folhas de desidratador até uma espessura máxima de ¼ polegadas. Use bandejas extras, se necessário.
  3. Desidrate a 125 graus F. por 8-10 horas, ou até que a polpa esteja completamente seca. Deve ser muito quebradiço ao toque, sem umidade em qualquer lugar.
  4. Moa a mistura seca com um almofariz e pilão ou use um moedor de especiarias. Peneire pedaços maiores e processe ou moa até ficar homogêneo e suave.
Notas da receita

Use como faria com qualquer mistura de tempero. Uma meia xícara de polpa de molho picante produz aproximadamente um quarto de xícara de temperos secos.

Informação nutricional para fazer temperos com quantidade de polpa de molho picante por porção Calorias 1 % Valor diário* Sódio 317mg 13% Potássio 17mg 0% Vitamina A 20UI 0% Vitamina C 9mg 11% Cálcio 1mg 0% Ferro 0.1mg 1% * Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias. Making Seasonings from Strained Hot Sauce Pulp - If you make your own hot sauce, there is no reason to throw away strained pulp that sometimes remains. Dehydrate it to make a flavorful seasoning blend to sprinkle over your meals. Nothing goes to waste. Here is the recipe method. #HotSauce #Dehydrator #Dehydration #Seasonings #Spicy #Preserving Pin205 Compartilhar10 Yum1 Tweetar Email 216 compartilhamentos