Batata-doce de Lorraine Pascale, cavolo nero e almôndega de alecrim com ovos pochê

HarperCollins Não há uma fórmula rígida neste prato. É uma boa diretriz de receita para usar tudo o que você pode ter na geladeira. A carne pode até ser totalmente omitida e substituída por tempeh ou tofu se você gosta de um prato vegetariano, ou a batata-doce trocada por batata comum ou abóbora. Cebolinhas ou alho-poró podem substituir a cebola roxa, enquanto couve-flor, brócolis, repolho ou mesmo couve de Bruxelas desfiada podem facilmente substituir o cavolo nero. Leia mais + Leia menos - Publicidade - Continue lendo abaixo Rende: 4 Tempo de preparação: 0 horas 20 minutos Tempo de cozimento: 0 horas 40 minutos Tempo total: 1 hora 0 minutos Ingredientes 4 batatas-doces médias (cerca de 300g cada), cortadas em pedaços- cubos do tamanho (com ou sem pele) 1 cebola roxa grande, cortada em fatias 3 colheres de sopa. azeite de oliva 300 g de linguiça de carne ou peru ou frango picado 6 folhas de sálvia, folhas finamente picadas de 1 raminho de alecrim fresco, finamente picado (cerca de 1 colher de chá) 75 g de cavolo nero ou couve, hastes lenhosas removidas, muito finamente fatiado 8 caipira ovos 1 colher de sopa. vinagre de vinho branco sal marinho e pimenta preta moída na hora Este módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. instruções

Pré-aqueça o forno a 200 ° C (ventilador 180 ° C), 400 ° F, Gas Mark 6. Espalhe a batata-doce e a cebola em uma assadeira grande. Regue com 2 colheres de sopa de azeite e tempere. Asse por 40 minutos, jogando-os de vez em quando.


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Enquanto isso, coloque a carne de sua escolha em uma tigela. Adicione as ervas, tempere bem e misture tudo até incorporar bem. Com as mãos limpas e úmidas, molde a mistura em oito bolas de tamanho uniforme (aproximadamente do tamanho de uma bola de golfe). Coloque-os em um prato à medida que for indo, depois cubra e leve à geladeira até precisar cozinhá-los.

Assim que as batatas-doces estiverem cozinhando por cerca de 25 minutos, coloque uma frigideira grande com o óleo restante em fogo médio. Cozinhe as almôndegas por 6–8 minutos, virando regularmente, até dourar e quase estar cozido. Retire as batatas-doces do forno, espalhe sobre o cavolo nero ou couve e aninhe as almôndegas. Volte a assar pelo tempo restante, até que as batatas estejam macias e começando a carbonizar, os verdes levemente cozidos e as almôndegas bem cozidas.

Enquanto isso, cozinhe os ovos. Divida o hash entre quatro placas. Use uma escumadeira para retirar os ovos da água e arrume dois ovos em cima de cada porção. Sirva imediatamente.

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Rendimentos: 4