Guisado de peixe chamativo de Jamie Oliver com pão de alho

David Loftus

Você vai precisar daquele pão de alho para enxugar o molho delicioso

Anúncio - Continue Reading Below Faz: 1 - 4 Tempo de preparação: 0 horas 15 minutos Tempo de cozimento: 0 horas 15 minutos Tempo total: 0 horas 30 minutos Ingredientes para o ensopado de peixe: 4

filetes de anchovas

4

cebolinhas

& frac12; pimenta vermelha fresca

azeite

125 ml

vinho branco

700 g

passado

1

pequeno ramo de manjericão fresco

400 g

mistura de filés de peixe, escamados e desossados. Eu gosto de tamboril, salmonete, John Dory, robalo e badejo

400 g

mexilhões e amêijoas, esfregados, limpos e descascados

4

grandes camarões-rei crus

Para o pão de alho: 1

pão de ciabatta

sal pimenta-limão

3 -4 dentes de alho

alguns ramos de tomilho-limão fresco

1 Colher de Sopa.

azeite de oliva extra virgem

Para o molho: 1

dente de alho

1

pitada de açafrão

3 colheres de sopa.

iogurte natural sem gordura

1

limão

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1. Pré-aqueça a temperatura de 220 ° C / marca de gás 7.
2. Corte entrecruzamentos profundos na ciabatta. Amasse o alho descascado com uma trituradora de alho sobre o pão, acrescente os raminhos de tomilho e uma pitada de sal e pimenta e regue com o azeite de oliva extra virgem. Esfregue nas rachaduras do pão e leve ao forno até dourar.
3. Corte a erva-doce ao meio (reservando as folhas) e coloque no processador de alimentos com as anchovas, as cebolinhas picadas e a pimenta malagueta, e bata no liquidificador até ficar bem picadinho. Coloque em uma caçarola com duas colheres de sopa de azeite e leve ao fogo alto, mexendo regularmente.
4. Acrescente o alho com casca por meio de uma trituradora de alho, despeje o vinho na panela e deixe cozinhar. Despeje a passata e meio pote de água fervente (350ml), rasgue a maior parte das folhas de manjericão e tempere com sal e pimenta.
5. Para fazer o molho, descasque o alho e amasse com uma pitada de sal e o açafrão em um pilão e amasse no iogurte e esprema o suco de limão. Quando os mexilhões e as amêijoas estiverem abertos (deite fora os que permanecerem fechados), o peixe estará cozido (cerca de quatro minutos). Coloque o molho por cima e sirva com o pão de alho.

Receita: Refeições de 15 minutos de Jamie (Michael Joseph)