Como Fazer Tomates Secos ao Sol
Faça o seu próprio & ldquo; seco ao sol & rdquo; tomates em casa com um desidratador e apreciá-los em qualquer época do ano em tantas receitas.
Bem ao lado de nossos lindos pimentões que cultivamos no jardim este ano, também cultivamos um SLEW de tomates tão deslumbrantes. Cultivamo-los todos os anos, mas este ano pegamos algumas fabulosas plantas de tomate da herança durante uma visita a Asheville, Carolina do Norte, e as experimentamos. Fale sobre sabor.
As heranças são de longe os meus tipos favoritos de tomate e, felizmente, existe uma grande variedade para escolher. Estranhamente, eles produziram bastante tarde na nossa temporada, então tivemos que colher vários tomates verdes das plantas pouco antes da geada nos atingir. Tivemos um lote grande, mas deixá-los sentar no balcão da cozinha com maçãs para ajudá-los a amadurecer. E amadureceram! Bom truque, as maçãs.
Se você enterrar uma maçã em sua tigela de tomate, ela acelerará ao longo do processo. E você deseja cortar os tomates da planta para não cortar o caule do tomate. Isso os ajuda a durar mais tempo, o que é necessário para o processo de amadurecimento.
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Então, a questão permanece. O que fazer com todos esses tomates? Fizemos muitos molhos e congelamos bastante, mas outra maneira de considerar preservar sua excelente colheita de tomate é fazer tomates secos ao sol em casa. Mas espere? Não é muito ensolarado! E está frio lá fora! Como podemos fazer isso?
Você faz isso, meus amigos, com um desidratador. Eu publiquei informações sobre como desidratar as pimentas, e o mesmo princípio funciona para os tomates. O processo é simples. Primeiro, você precisa de um desidratador.
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. EU AMO esse desidratador. E! Você precisa de alguns tomates, azeite e alguns outros ingredientes. A receita está listada abaixo, mas aqui estão algumas fotos para ajudá-lo.
Como Fazer Tomates Secos ao Sol (em um Desidratador)
Primeiras coisas primeiro. Limpe e seque os tomates e, em seguida, corte-os em fatias bem finas, com cerca de um quarto de polegada de espessura ou menos. Algumas receitas pedem para retirá-las, até mesmo descascá-las, branqueando-as primeiro, mas achamos que não. Estavam facilitando e, para ser sincero, os tomates resultantes ficam ótimos dessa maneira. Tente. Você vai ver.
Coloque seus tomates assim. Dê-lhes espaço para secar. Polvilhe os tomates com um pouco de sal, pimenta, manjericão seco e / ou orégano seco. Cubra e ligue o desidratador. Você quer uma temperatura de 140 graus, o mesmo para desidratar as pimentas.
A diferença aqui, porém, é que você não quer necessariamente que seus tomates secem completamente. Você quer que eles sejam um pouco flexíveis, portanto, mantenha seu tempo de desidratação em cerca de 6-8 horas. Você precisará verificá-los para garantir que estejam secos o suficiente, mas não muito secos.
As nossas foram feitas na marca das 6 horas, mas, novamente, certifique-se de ficar de olho nelas após cerca de 6 horas. Se você girá-los até a metade, ajudará a impedir que grudem na bandeja do desidratador. Além disso, permite que você tempere o outro lado, se desejar mais tempero.
Depois de secas, remova-as e coloque-as em uma jarra com folhas de manjericão fresco, raminhos de alecrim e um pouco mais de sal, pimenta, manjericão e orégano secos. Igual a.
Depois de colocar os tomates em camadas, cubra-os com azeite. Você pode pressionar os tomates e o conteúdo da jarra para compactá-los, abrindo espaço para mais tomates. Apenas certifique-se de que todos os ingredientes estejam submersos em óleo.
Bem assim…
Não parece delicioso? Ai sim! Cubra firmemente com uma tampa e leve à geladeira. Dessa forma, eles devem durar 4 dias na geladeira ou vários meses no freezer. Perfeito para tantas receitas!
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Imprimir Como fazer tomates secos ao sol - com um desidratador - Etapas da receita Tempo de preparação 10 minutos Tempo de cozimento 6 horas Tempo total 6 horas 10 minutos Faça seus próprios tomates secos ao sol em casa com um desidratador e aprecie-os em qualquer época do ano. muitas receitas. Prato: Prato Principal Cozinha: Americana Palavra-chave: desidratador, tomate Porções: 10 Calorias: 55 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes - 2-3 libras de tomates frescos
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de manjericão seco
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de manjericão - 10-12 deve fazer
- 2 xícaras de azeite - conforme necessário
- Limpe e seque os tomates. Corte-os em fatias bem finas, com cerca de um quarto de polegada de espessura ou menos.
- Coloque os tomates em prateleiras de desidratação. Não se sobreponha.
- Polvilhe os tomates com um pouco de sal, pimenta, manjericão seco e / ou orégano seco. Cubra e ligue o desidratador a 140 graus.
- Seque por 6-8 horas, mas verifique-as após 6 horas para garantir que não secem demais. Você quer que eles sejam um pouco flexíveis. Vire-os uma vez no meio do processo.
-
Retire os tomates e coloque-os em uma jarra com folhas de manjericão fresco, raminhos de alecrim e um pouco mais de sal, pimenta, manjericão seco e orégano seco.
- Cubra-os com óleo e guarde na geladeira em potes bem fechados. Deve durar 4 dias.
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Salve
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