Como fazer flocos de pimenta caseiros
Use seu desidratador (ou forno) para fazer seus próprios flocos de pimenta em casa. Eles são perfeitos para correr sobre pizza ou qualquer outro alimento para um pouco de sabor e sabor. Uma ótima maneira de preservar sua colheita de pimenta.
Meu jardim, no momento, está explodindo com pimenta. Ontem peguei vários quilos de pimentão ontem e ainda há mais para pegar hoje. É essa época do ano, meus amigos. ASSIM. MUITOS. PIMENTAS. Toda a colheita ao mesmo tempo.
Há muitas, muitas maneiras pelas quais você pode preservá-las - consulte nossa seção Preservando Chili Peppers - e aqui está mais uma sobre a qual eu não escrevo há algum tempo.
Flocos de pimenta caseiros.
Sim!
Por que eu amo flocos de pimentão
Flocos de pimenta são ótimos para se ter por perto. Quero dizer, apenas olhe para eles. Eles são um super tempero. Você pode polvilhá-los sobre qualquer coisa que desejar para um bom toque de calor e sabor. E o melhor de fazê-los em casa é que você pode fazer qualquer tipo que desejar.
Quando você os compra na loja, você fica basicamente limitado aos pimentões vermelhos esmagados que eles vendem, as mesmas coisas que você recebe em todas as pizzarias da América. Eu nunca entendi por que não há mais variedade de pimenta triturada. Não me interpretem mal. Eu amo as coisas servidas com a minha pizza, mas como pimenta afficianado, gosto de um pouco de variedade. Não é?
Então, vamos fazer o nosso!
Eu recomendo usar um desidratador para isso, meus amigos. Você PODE usar o forno para secar os pimentões, mas o processo é muito mais suave e fácil com um desidratador. E sim, isso é basicamente tudo o que precisamos fazer é secar alguns dos nossos pimentos favoritos.
Então vamos secar.
Como fazer flocos de pimenta caseiros - Método
Primeiro, lave e seque as suas pimentas preferidas. Eu usei os pimentões Squash Red que cresci este ano, pois eles têm um bom nível médio de calor, mas isso funcionará com QUALQUER pimenta. Costumo fazer pimentas de escorpião esmagadas para uma explosão de calor louca.
Em seguida, corte cada pimenta ao meio longitudinalmente para pimentas menores ou em anéis para pimentas mais espessas. É melhor cortá-los em pedaços de 1/4 de polegada ou menores para facilitar e uniformizar a secagem.
Coloque-os na bandeja do desidratador e desidrate a 130 graus F por 12 horas ou durante a noite. Pode ser necessário desidratar por mais tempo, dependendo das condições do ar.
Se estiver secando no forno, é necessário manter o calor na configuração mais baixa possível. A maioria dos fornos não vai tão baixo quanto 130 graus. Caso contrário, espalhe os pimentões em assadeiras e quebre a porta do forno para manter as temperaturas baixas e um pouco de fluxo de ar em movimento. O fluxo de ar é importante para secar os pimentões uniformemente.
Aprenda mais sobre Como secar pimentas e também como secar pimentas para fazer suas próprias misturas de temperos.
Quando os pimentões estiverem completamente secos e quebradiços, coloque-os em um saquinho plástico e feche. Esmague-os com as mãos ou com uma toalha, se a pele estiver sensível, pois parte do pó pode vazar.
Igual a…
Por fim, despeje os flocos de pimentão / pimenta em um shaker e use conforme necessário.
Fazendo flocos de pimenta - um ótimo método de preservação
É realmente uma ótima maneira de preservar uma grande colheita de pimenta. Tenho flocos de pimenta por toda a casa, na mesa do café da manhã, no bar do porão, escondido em gavetas. Você nunca sabe quando vai precisar deles. Na verdade, você sabe quando vai precisar deles. Quando você está comendo!
Se você não tem um desidratador, recomendo:
Desidratador de Alimentos Nesco FD-75A Snackmaster Pro - É um link de afiliado, FYI. Comecei com um Nesco e ainda o uso hoje.
Além disso, se você gosta de desidratar, confira meu livro de receitas - O Spicy Dehydrator Cookbook: 95 Receitas Incríveis para Aumentar o Calor em Espasmódicos, Molhos Quentes, Couro de Frutas e Mais
.
Espero que você goste dos seus flocos de pimenta caseiros!
Quão quentes são os pimentões pasilla
Conselhos de Segurança
Ao trabalhar com pimentas mais quentes, incluindo superhots, é importante usar luvas ao manusear as pimentas tanto na forma bruta quanto na seca. Os óleos podem entrar em contato com a pele e causar queimaduras. Veja acima.
Preciso de ajuda? Como parar a queima de pimenta em sua pele.
Além disso, a fumaça dos chili peppers e / ou dos pós finos pode entrar no ar se você não estiver trabalhando em uma sala bem ventilada; portanto, você pode usar uma máscara e óculos de proteção. Superhot chili peppers, na verdade, são chamados de superhots por um motivo.
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Imprimir Como fazer flocos de pimenta caseiros - Tempo de preparação da receita 10 minutos Tempo de cozimento 12 horas Tempo total 12 horas 10 minutos Use o seu desidratador (ou forno) para fazer seus próprios flocos de pimentão em casa. Eles são perfeitos para saborear pizzas ou qualquer outro alimento e dar um toque de sabor. Uma ótima maneira de preservar sua colheita de pimenta. Prato: Prato Principal Cozinha: Americana Porções: 32 Calorias: 22 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients - 8 onças chili peppers de escolha
- Limpe e seque suas pimentas.
- Corte cada um ao meio longitudinalmente para pimentas menores ou em anéis para pimentas mais espessas.
- Coloque-os na bandeja do desidratador e desidrate a 130 graus F por 12 horas ou durante a noite. Pode ser necessário desidratar por mais tempo, dependendo das condições do ar.
- Quando os pimentões estiverem completamente secos e quebradiços, coloque-os em um saquinho plástico e feche. Esmague-os com as mãos ou com uma toalha, se a pele estiver sensível, pois parte do pó pode vazar.
- Despeje em um shaker e use conforme necessário.
- Os flocos de pimentão triturados durarão indefinidamente, apesar de perderem cor e potência ao longo do tempo. Eles são mais usados dentro de um ano.
Faz cerca de uma xícara ou mais de flocos de pimentão esmagados.
Informação nutricional Como fazer flocos caseiros de pimentão - Valor da receita por porção Calorias 22 % Valor diário* Sódio 6mg 0% Potássio 132mg 4% Carboidratos 4g 1% Fibra 2g 8% Açúcar 2g 2% Vitamina A 1875IU 38% Vitamina C 2.2mg 3% Cálcio 3mg 0% Ferro 0.4mg 2% * Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias.
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