Receita caseira de mostarda amarela

12 de julho de 2019 Ir para receita Imprimir receita Pin377 Compartilhar42 Yum5 Tweet Email 424 Shares Homemade Yellow Mustard Recipe

Com esta receita caseira de mostarda amarela, você nunca precisará comprar mostarda amarela superprocessada novamente. Tudo que você precisa é de mostarda em pó, água, vinagre e alguns outros ingredientes opcionais.


Você é fã de mostarda amarela? Muitos de nós começamos com mostarda amarela quando crianças, o material barato esguichou de garrafas amarelas brilhantes. É um condimento americano clássico, fácil de encontrar e essencial como cobertura de certos alimentos.

Eu não podia imaginar como uma criança não tendo uma simples mostarda amarela na mão para apertar meu cachorro-quente, meus sanduíches favoritos ou um hambúrguer fresco na grelha.

O problema é que você não precisa se limitar a guardar condimentos comprados, mostarda amarela clássica incluída . Esta versão caseira é muito melhor. Você pode fazê-lo em casa com alguns ingredientes simples. Depois de aprender a fazer mostarda amarela, o mundo se abre para a experimentação.

Você é livre para incluir ingredientes adicionais e variar as proporções e sabores.


molho picante de pêssego

Homemade Yellow Mustard on a spoon, close up

O que é mostarda amarela feita?

A mostarda amarela é feita misturando o pó de mostarda amarela com algum tipo de líquido, como água, vinagre, vinho ou cerveja, juntamente com sal e outras especiarias . A mostarda amarela mais simples é feita simplesmente com mostarda moída ou pó de mostarda seca e água. Eles são misturados para formar uma pasta que você pode dar sabor ao seu gosto e ajustar ao seu gosto pessoal.


Leia mais sobre alguns ajustes possíveis no Notas da receita seção abaixo.

O sabor da mostarda amarela

Os sabores da mostarda amarela são frequentemente descritos como picante, picante, quente ou afiado , muito parecido com o pó de rábano ou wasabi.


O próprio pó de mostarda amarela é feito moendo sementes de mostarda amarela, provenientes da planta da mostarda, na forma de pó. Existem três tipos diferentes de sementes de mostarda - sementes de mostarda branca ou amarela, sementes de mostarda marrom e sementes de mostarda preta. Você também pode fazer mostarda com sementes de mostarda inteiras, mas isso resultaria em mais mostarda em grão, e não em mostarda lisa.

Quando você mistura sementes de mostarda em pó com água, ocorre uma reação química, formando um óleo de mostarda, que pode variar de planta para planta e com sementes de cores diferentes. Essa variabilidade pode resultar em diferentes sabores, intensidade e pungência.

Você pode aprender mais sobre eles e também como fazer mostarda no meu post, Como fazer mostarda - o básico .

Vamos falar sobre como fazemos isso em casa, não é?


Homemade Yellow Mustard in a bowl

Como Fazer Mostarda Amarela Caseira - o Método da Receita

Primeiro, junte seus ingredientes. Para esta receita, estou usando o & frac34; xícara de mostarda em pó amarelo, 1 xícara de água, & frac12; xícara de vinagre branco destilado, 1 colher de chá de açafrão, 1 colher de chá de alho em pó, & frac12; colher de chá de sal e & frac14; colher de chá de pimenta de Caiena em pó.

Quando seus ingredientes estiverem prontos, misture o pó de mostarda, água, vinagre e temperos juntos em uma tigela média. Verifique se não há grumos.

Whisking the mustard ingredients

Em seguida, despeje a mistura em uma panela ou panela grande e deixe ferver rapidamente. Reduza o calor e cozinhe em fogo médio-baixo por 10-15 minutos , mexendo ocasionalmente ou até atingir a espessura desejada.

Simmering the mustard

Stirring the mustard to thicken over heat

Pense na sua típica 'mostarda amarela'. Eu fiz esta receita várias vezes e o tempo de espessamento pode variar, geralmente dependendo da quantidade de calor.

Retire do fogo e deixe esfriar. Armazene em um recipiente selável na geladeira. Vai engrossar à medida que esfria.

Homemade Yellow Mustard ready to serve

receitas de moedor de carne

Estrondo! Muito fácil, certo? Quem sabia que fazer mostarda amarela caseira seria tão simples. É um condimento tão americano, amplamente amado nos Estados Unidos.

Notas da receita

Esta é uma receita básica, com muitos ingredientes opcionais que você pode adicionar. Você realmente só precisa de mostarda em pó, água e vinagre, talvez um pouco de sal. Ajustando os ingredientes básicos e trazendo outros, você pode fazer uma enorme variedade de mostarda.

O fator especiaria

Eu gosto de um pouco de chute nas minhas mostardas , então optei por incluir pimenta caiena aqui. Você pode omitir completamente uma mostarda amarela mais parecida com a que você compra na loja, ou usar páprica ou páprica defumada para dar um toque de calor. Se você quiser uma versão muito mais quente, tente usar pó de pimenta fantasma.

Espessamento da mostarda

Eu já vi algumas receitas que exigem farinha, usando a farinha como espessante. Farinha não é necessária . Sua mostarda vai engrossar muito bem se você seguir esta receita e as proporções fornecidas.

O tempo de espessamento realmente tem a ver com o calor . Cozinhe em fogo baixo e levará mais tempo para engrossar. Aumente um pouco o fogo e ele engrossará mais rapidamente, mas poderá respingar. Mantenha isso em mente.

Além disso, não adicione pó de mostarda extra após o fato para engrossá-lo . Continue aquecendo e mexendo, e ele engrossará de acordo.

Textura

Esta mostarda amarela é visivelmente mais granulada do que a que você está acostumado na mercearia . Isso ocorre porque a mostarda não é excessivamente processada ou esticada. Você pode, é claro, coar através de uma peneira de malha fina para obter uma mostarda mais suave, mas isso não é necessário. A textura granulada confere um caráter interessante.

Sobre o Vinagre

Eu usei um vinagre branco destilado simples para esta receita, mas fique à vontade para experimentar. Diferentes tipos de vinagre fornecerão resultados e sabores diferentes . O vinagre de maçã, por exemplo, é mais doce e mais suculento.

Sobre os líquidos

Em vez de água, tente substituí-lo por vinho ou cerveja light ou uma combinação de vinho e vinagre. Existem muitas opções para líquidos saborosos , como sucos de frutas e muito mais, que alcançarão os mesmos resultados com sabores diferentes. É por isso que fazer mostarda em casa é tão divertido. Eu sempre amei uma boa mostarda de cerveja.

Sobre a cúrcuma

Açafrão traz a cor amarela vibrante de uma mostarda amarela . Eu usei uma colher de chá inteira porque estava procurando obter uma mostarda extremamente amarela. Sinta-se à vontade para ligar de volta e usar apenas meia colher de chá ou até menos.

É isso aí, meus amigos! Espero que você goste da sua mostarda amarela caseira! Onde estaríamos sem mostarda amarela? É essencial para receitas como o famoso cachorro-quente ao estilo de Chicago, o sanduíche cubano ou o molho de churrasco Carolina Mustard.

Se você estiver interessado em aprender mais sobre o incrível mundo da fabricação de mostarda, confira meu post - Como fazer mostarda - o básico

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Deixe-me saber como fica a sua mostarda! Envie fotos! Desfrutar!

Homemade Yellow Mustard in a bowl, ready to serve

Tem alguma pergunta? Pergunta à vontade! Estou feliz em ajudar. Se você gostou desta receita, espero que você deixe um comentário com algumas ESTRELAS. Além disso, compartilhe-o nas mídias sociais. Não se esqueça de nos marcar em #ChiliPepperMadness. Não vou compartilhar! Obrigado! - Mike H.

Homemade Yellow Mustard Recipe Imprimir receita caseira de mostarda amarela Tempo de preparação 5 min. Tempo de cozimento 10 min. Tempo total 15 min. Com esta receita caseira de mostarda amarela, você nunca precisará comprar mostarda amarela super processada novamente. Tudo que você precisa é de mostarda em pó, água, vinagre e alguns outros ingredientes opcionais. Prato: Prato Principal, Temperos Cozinha: Americana Palavra-chave: receita de salada de repolho, condimento, mostarda, picante Porções: 24 colheres de sopa Calorias: 21 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes
  • ¾ xícara de mostarda amarela em pó
  • 1 xícara de água
  • ½ xícara de vinagre branco destilado
TEMPORADAS OPCIONAIS
  • 1 colher de chá de açafrão para cor - use de ¼ a ½ colher de chá para uma cor amarela menos pronunciada
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • ½ colher de chá de sal ou a gosto
  • ¼ colher de chá de pimenta caiena ou usar páprica para um calor mais suave
Instruções
  1. Misture o mostarda em pó, água, vinagre e temperos juntos em uma tigela média. Verifique se não há grumos.
  2. Despeje em uma panela grande ou panela e deixe ferver rapidamente. Reduza o fogo e cozinhe em fogo médio-baixo por 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente ou até atingir a espessura desejada. Pense na sua típica 'mostarda amarela'. Eu fiz essa receita várias vezes e o tempo de espessamento pode variar, geralmente dependendo da quantidade de calor.
  3. Retire do fogo e deixe esfriar. Armazene em um recipiente selável na geladeira. Vai engrossar à medida que esfria.

Vídeo da receita

Notas da receita

Isso durará 3 meses ou mais. Os sabores amadurecem um pouco com o tempo.

Faz cerca de 1,5 xícaras.

Fatos nutricionais Quantidade de receita de mostarda amarela caseira por porção Calorias 21 calorias de gordura 9 % Valor diário* Gordo 1g 2% Sódio 49mg 2% Potássio 32mg 1% Carboidratos 1g 0% Proteína 1g 2% Vitamina A 10UI 0% Vitamina C 0.2mg 0% Cálcio 10mg 1% Ferro 0.4mg 2% * Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias. Pin377 Compartilhar42 Yum5 Tweet Email 424 compartilhamentos