Pasta de caril amarelo caseiro

26 de abril de 2019 Ir para receita Imprimir receita Pin747 Compartilhar17 Yum4 Tweetar Email 768 compartilhamentos Homemade Yellow Curry Paste

Use esta receita fácil de pasta de curry amarela para fazer seus próprios molhos, molhos, sopas e ensopados frescos e picantes.

Você ama curry? Você se encontra fazendo curry em casa? Se você é um amante de comida apimentada como eu, tenho certeza de que os caril estão no seu radar ou na rotação regular da receita.

O curry é maravilhosamente picante e cheio de tantos sabores satisfatórios. E existem tantos tipos diferentes que podemos fazer. É um prato de sonho para os amantes de comida picante.

Se você está fazendo isso em casa, deseja torná-lo o melhor possível. Isso nos leva a uma pergunta simples.

O que diferencia Great Curry de Good Curry?

O ótimo curry usa os ingredientes mais frescos possíveis, além de uma mistura picante de temperos caseiros, e isso inclui uma ótima pasta caseira de curry. Se você quiser fazer um ótimo curry, use ótimos ingredientes e temperos frescos.

Como este. Esta receita caseira de pasta de curry amarela ajudará a tornar o seu caril de dar água na boca.

É mais uma pasta de curry tailandesa, mas você pode usá-la para adicionar sabor a praticamente qualquer um dos pratos de curry. É carregado com ingredientes frescos e especiarias e acho que você vai adorar tanto quanto eu.

Vamos falar sobre como fazemos, não é?

Spicy Yellow Curry Paste in a bowl

Quais são os ingredientes da pasta de curry amarela?

  • 1 pimentão vermelho, sem caroço, sem sementes e picado
  • 4 pimentas vermelhas picantes pequenas picadas (as pimentas tailandesas são as melhores, mas você pode usar a sua escolha - pimenta de Caiena ou serrano vermelho são bons substitutos)
  • 1 chalota picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 talo de capim-limão (partes aparadas e lenhosas removidas)
  • 6 talos de cebola verde, cortada
  • 1 colher de sopa de pasta de camarão
  • 1 colher de sopa de gengibre ralado fresco (o chão também é bom)
  • 1 colher de sopa de açafrão picado fresco (o chão também é bom)
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1 colher de chá de coentro em pó
  • & frac12; colher de chá de sal marinho
  • & frac12; colher de chá de pimenta do reino
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal (o azeite é bom ou use um óleo neutro)
  • 1 colher de sopa de açúcar (opcional ou use açúcar mascavo)

Spicy Yellow Curry Paste ingredients

Como Fazer Pasta de Caril Amarela Caseira

Primeiro, adicione todos os ingredientes a um processador de alimentos ou liquidificador, incluindo pimenta, chalota, alho, erva-cidreira, cebola verde, pasta de camarão, gengibre, açafrão, suco de limão, suco de limão, óleo e temperos.

Yellow Curry Paste ingredients in a food processor, ready to be processed

Processe até ficar homogêneo, raspando as laterais conforme necessário.

Yellow Curry Paste ingredients in a food processor, processed

Como alternativa, você pode triturar os ingredientes sólidos e os temperos com um almofariz e pilão e adicionar lentamente os ingredientes líquidos à medida que se mistura. Misture até formar uma pasta com a consistência preferida.

Prove e ajuste-se ao seu gosto pessoal. Precisa de mais sal? Mais suco de limão? Uma pitada de açúcar? Prefere açúcar mascavo? Ajuste conforme necessário.

Coe o excesso de líquido, se desejar, ou use como está.

Yellow Curry Paste in a bowl

Estrondo! Fácil o suficiente, certo? Agora é hora de cozinhar com sua nova e incrível pasta de curry amarelo. Ir para a cidade!

Dicas de receita

Existem muitos outros ingredientes que você pode adicionar a esta pasta de curry para torná-la sua. Algumas adições podem incluir ervas frescas como coentro ou salsa. Algumas pessoas gostam de incluir uma mistura de curry em pó ou talvez um pouco de garam masala.

Sementes de mostarda são uma boa adição, assim como o molho de peixe, embora eu tenha escolhido usar pasta de camarão. Eu simplesmente amo o sabor que ela traz.

Tente assar as chalotas e o alho antes de moer nesta receita para obter ainda mais sabor. É tão bom para criar o sabor.

molho de churrasco ancho chile

Guarde a pasta de curry na geladeira, coberta. Deve durar cerca de uma semana na geladeira. Ou você pode congelá-lo, se necessário. Costumo congelá-lo em bandejas de cubos de gelo para que eu possa ter porções simples para jogar nas refeições.

Fazendo Pasta de Caril Picante

A verdadeira chave para fazer uma boa pasta de curry picante é a sua escolha de pimenta. As pimentas tailandesas trazem bastante calor, medindo de 50.000 a 100.000 unidades de calor Scoville na escala de Scoville. Isso é bastante quente, a extremidade mais baixa desse intervalo é quase tão quente quanto uma pimenta serrano.

Se você gostaria de um curry mais suave, vá com pimentas mais suaves. Se você gosta de um curry mais picante, use mais pimentas tailandesas ou use pimentas ainda mais quentes, como este Ghost Pepper Curry que eu adoro saborear.

É muito melhor do que qualquer loja comprou pasta de curry.

Como Cozinhar com Pasta de Caril

A pasta de curry é essencial para muitos pratos diferentes de comida tailandesa e principalmente caril. Ao cozinhar com pasta de curry, ele geralmente é adicionado depois de você cozinhar seus aromas. Você vai cozinhá-lo na panela quente por apenas um ou dois minutos antes de adicionar seu líquido, como caldo de galinha ou leite de coco.

A partir daí, ele simplesmente ferve sua receita e os sabores se desenvolvem a partir daí.

Você pode usar muitas proteínas ou ingredientes diferentes para complementar o seu curry, como frango, carne, cordeiro, camarão e até grão de bico.

Por fim, você não precisa fazer apenas curry com pasta de curry. Dê a outros pratos um pouco do toque tailandês, jogando alguns em sopas ou ensopados fervendo no fogão. Use-o como parte de uma marinada ou de uma massagem.

Coconut Curry with Chicken Thighs, in a pan, simmering

Qual é a diferença entre pasta de curry amarela e pasta de curry vermelha?

A maior diferença entre pasta de curry amarela e pasta de curry vermelha, além da óbvia diferença de cor, está no nível de calor e nos ingredientes utilizados. O curry amarelo ganha sua cor principalmente do açafrão, que é um amarelo vibrante. A pasta de curry vermelho se concentra mais nos pimentões vermelhos e naquele sabor ardente, embora ambos possam ser bem picantes.

Yellow Curry Paste on a spoon

Notas Finais

É isso aí, meus amigos! Você pode usar esta pasta de curry amarela para adicionar sabor e tempero a praticamente qualquer receita de curry. Use-o no lugar de sua mistura de curry, ou melhor ainda, use-o ao lado dessa mistura como um ótimo desenvolvedor de sabor.

Espero que você goste!

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Yellow Curry Paste on a spoon

Tem alguma pergunta? Pergunta à vontade! Estou feliz em ajudar. Se você gosta desta receita, espero que você deixe um comentário com algumas ESTRELAS. Além disso, compartilhe-o nas mídias sociais. Não se esqueça de nos marcar em #ChiliPepperMadness. Não vou compartilhar! Obrigado! - Mike H.

Yellow Curry Paste Recipe Imprimir receita de pasta de curry amarela caseira Tempo de preparação 5 min. Tempo de cozimento 5 min. Tempo total 10 min. Use esta receita fácil de pasta de curry amarela para fazer seus próprios caril, molhos, sopas e ensopados frescos e picantes. Prato: Prato Principal, molho Cozinha: Americana, Indiana, Tailandesa Palavra-chave: chili peppers, curry, receita, picante Porções: 20 Calorias: 28 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 1 pimentão vermelho provido, sem sementes e picado
  • 4 pimentões picantes pequenos picados (os pimentões tailandeses são os melhores, mas você pode usar qualquer um que desejar) - pimenta de Caiena ou serrano vermelho são bons substitutos)
  • 1 chalota picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 talo de capim-limão aparado, partes lenhosas removidas
  • 6 talos de cebola verde cortada
  • 1 colher de sopa de pasta de camarão
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado é bom também
  • 1 colher de sopa de açafrão picado fresco também é bom
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1 colher de chá de coentro em pó
  • ½ colher de chá de sal marinho
  • ½ colher de chá de pimenta do reino
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 colher de sopa de açúcar opcional ou use açúcar mascavo
Instruções
  1. Adicione todos os ingredientes a um processador de alimentos ou liquidificador. Processe até ficar homogêneo, raspando as laterais conforme necessário.
  2. Como alternativa, você pode triturar os ingredientes sólidos e os temperos em um almofariz e pilão e adicionar lentamente os ingredientes líquidos à medida que se mistura. Misture até formar uma pasta com a consistência preferida.
  3. Prove e ajuste-se ao seu gosto pessoal. Precisa de mais sal? Mais suco de limão? Uma pitada de açúcar? Ajuste conforme necessário.
  4. Coe o excesso de líquido, se desejar, ou use como está.

Vídeo da receita

Notas da receita

Faz 1,5-2 xícaras.

Fator de Calor: Leve-Médio, mas é ENORME no sabor. Você pode aumentar facilmente o nível de calor usando pimentas mais picantes ou adicionando pó ou flocos de pimenta picante.

Fatos nutricionais Quantidade de receita de pasta de caril amarela caseira por porção Calorias 28 calorias de gordura 9 % Valor diário* Gordo 1g2% Gordura saturada 1g5% Colesterol 8mg3% Sódio 86mg4% Potássio 70mg2% Carboidratos 3g1% Açúcar 1g1% Proteína 1g2% Vitamina A 310IU6% Vitamina C 22,6mg27% Cálcio 10mg1% Ferro 0,5mg3% * Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias. Pin747 Compartilhar17 Yum4 Tweetar Email 768 compartilhamentos