Receita caseira de pimenta em pó

29 de maio de 2019 Ir para receita Imprimir receita Pin74 Compartilhe13 Yum2 Tweet Email 89 Shares Homemade Chili Powder Recipe

Faça seu próprio chili em pó em casa com esta receita, com chili peppers seco na hora e suas ervas e especiarias adicionais favoritas. Muito melhor do que qualquer loja comprada. Crie sua própria mistura de assinatura!


O pó de pimenta é um dos ingredientes mais importantes para qualquer cozinheiro que adora comida apimentada. Forma a base do sabor sobre o qual você constrói outros sabores à medida que mergulha nos ingredientes.

Muito parecido com um bom curry em pó na cozinha indiana, sua escolha de pimenta em pó pode não apenas definir seu prato, mas também pode fazer ou quebrar esse prato.

Um ótimo chili em pó incorporará sabores diferentes para tornar seu prato verdadeiramente memorável, com foco na profundidade e no caráter, não apenas no calor.

tempero de frango enegrecido

Homemade Chili Powder - In a bowl


Muitas pessoas me perguntaram ...

O que exatamente é o pó de pimenta?

Pimenta em pó é uma mistura de pimenta seca que foi moída em pó e misturada com outros ingredientes para formar uma mistura de tempero. Isso não deve ser confundido com um pó mexicano de chile, que é um tipo singular de pimenta seca moída em pó.


Um exemplo é o 'Ancho Powder', feito de pimenta do reino moída. É um dos meus favoritos para cozinhar, mas quando se refere à versão americana do chili em pó, estava falando sobre a mistura.

Obviamente, você pode comprar seus próprios pós de pimentão on-line, e existem algumas misturas muito boas de artesãos, mas fazê-los em casa é o melhor método, principalmente por causa da frescura e porque você pode controlar o que entra em seu pimentão acabado pó você mesmo.


Sobre os Chili Peppers

Você pode fazer pimenta em pó a partir de qualquer tipo de pimenta. Existem muitas pimentas disponíveis no mundo para fazer isso e, por causa dessa imensa variedade, suas variações são praticamente infinitas.

A maioria das misturas de pimenta em pó americanas incorporam variedades de pimenta mexicana ou nova mexicana. Os favoritos incluem pimentos ancho, chipotles, moritas, pasillas, guajillos e chiles de arbol.

No entanto, você é livre para incorporar outras pessoas. Na verdade, eu cultivo pimentas em minha horta todos os anos e desidrato para fazer meus próprios pós o tempo todo.

Se você estiver interessado em fazer isso, consulte o meu post sobre Como desidratar pimentas para fazer pós caseiros.


Dried chili pepper pods for making Homemade Chili Powder

Você não precisa desidratá-los, você mesmo. Você pode facilmente comprar pimentos secos em sua mercearia local, geralmente na seção mexicana ou em uma mercearia mexicana local.

Se você não conseguir encontrá-los, faça o pedido on-line. Deixarei alguns links abaixo para ajudar você a começar. Além disso, você também pode encomendar pós de pimentão online e usá-los para formar suas próprias misturas, como pó de ancho, pó de guajillo e muito mais.

Os melhores pós de pimenta incluem vários tipos de pimenta moída para adicionar dimensão ao tempero final.

Depois de escolher seus chili peppers, você poderá considerar seus ingredientes adicionais.

Homemade Chili Powder - Ingredients

Ingredientes de pimenta em pó

Você não precisa de muitos outros ingredientes para fazer um ótimo chili em pó, pois o foco está nos chili peppers.

Os outros ingredientes estão lá para apoiar e melhorar os chili peppers. Meus favoritos incluem alho em pó, cebola em pó, cominho, manjericão, orégano e, às vezes, um pouco de sal e pimenta.

É isso aí. Você PODE incluir outros ingredientes de acordo com sua preferência, pois você será o melhor cozinheiro e juiz de sua própria comida e, além disso, é divertido experimentar diferentes misturas de temperos.

Vamos discutir como fabricamos nosso próprio chili em pó caseiro, não é?

Pimenta caseira em pó - o método da receita

Primeiro, escolha seus chili peppers. Para esta receita, estou usando guajillos, anchos e pimenta caiena.

Adicione o pimentão seco a uma panela quente e deixe-o torrado alguns minutos de cada lado, até que eles comecem a inchar e a escurecer. Você poderá começar a cheirá-los. Isso ajuda a liberar seus óleos naturais.

Toasting dried chili pepper pods for making Homemade Chili Powder

Retire do fogo e remova as hastes. Corte-os e remova as sementes.

Adicione as vagens secas a um processador de alimentos e processe-as até formar um pó. Você pode ter alguns pedaços grossos que você pode deixar dentro ou esticar.

Processed Homemade Chili Powder

Armazene em recipientes hermeticamente fechados e use conforme desejado. Faz cerca de 1/3 de xícara de pimenta em pó.

PARA FAZER UMA MISTURA EM PÓ DE PIMENTÃO

Misture o chili em pó com o alho em pó, cebola em pó, sal e cominho. Você também pode adicionar outros ingredientes, como orégano seco, manjericão seco ou mais.

Mixing the Homemade Chili Powder in a bowl

Armazene em recipientes hermeticamente fechados e use conforme desejado.

Substitutos de pimenta em pó

Muitas receitas pedem pimenta em pó como ingrediente primário de tempero, mas o que acontece se você não tiver uma em mãos? Aqui estão algumas alternativas:

  • Mistura de temperos Cajun
  • Mistura de tempero crioulo
  • Taco temperado
  • Único pó de pimenta, como ancho em pó, pó de guajillo, páprica em pó, etc.
  • Tempero Old Bay

Você provavelmente não terminará com os mesmos sabores pretendidos na receita final, mas pelo menos terá algum sabor. Confira meu post sobre Chili Powder Substitutes para uma discussão mais longa e outras idéias.

Experimente alguns dos meus temperos / pós feitos de pimentas desidratadas

  • Pimenta picante caseira em pó
  • Pó de Jalapeno Vermelho Assado
  • Mistura de Tempero para Bife
  • Esfregar Costela Caseira
  • Tempero Cajun Caseiro
  • Como fazer flocos de pimenta

Mikes Produtos recomendados

Experimente alguns desses links para a Amazon (links afiliados, meus amigos) para ajudar você a começar a fazer seus próprios pós de pimenta caseiros.

  • Largura de pimentão
  • Guajillo Peppers
  • Magic Bullet MBR-1701 Conjunto de mistura de 17 peças Express - Para moer os pimentões em pó.

Outros recursos

  • Como desidratar pimenta - Inclui um vídeo com uma discussão mais longa sobre a secagem de pimenta em geral.
  • O Spicy Desidrator Cookbook - por Michael Hultquist (sou eu!)

Homemade Chili Powder - Recipe

Tem alguma pergunta? Pergunta à vontade! Estou feliz em ajudar. Se você gosta desta receita, espero que você deixe um comentário com algumas STARS. Além disso, compartilhe-a nas mídias sociais. Não se esqueça de nos marcar em #ChiliPepperMadness. Não vou compartilhar! Obrigado! - Mike H.

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5 de 5 votos Homemade Chili Powder - Recipe Imprimir Pimenta caseira em pó - Tempo de preparação da receita 5 minutos Tempo de cozimento 5 minutos Tempo total 10 minutos Faça o seu próprio chili em pó em casa com esta receita, com pimentas secas no chão e suas ervas e especiarias adicionais favoritas. Muito melhor do que qualquer loja comprada. Crie sua própria mistura de assinatura! Prato: Prato Principal, Temperos Cozinha: Americana Palavra-chave: chili em pó, picante Porções: 24 colheres de chá Calorias: 35 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes PARA PÓ DE PIMENTÃO CASEIRO
  • 2 pimentas de guajillo
  • 3 pimentas largas
  • 4-5 pimentas secas ou use chile de arbol
PARA UMA MISTURA TEMPORAL CHILI
  • 1 colher de sopa de alho em pó
  • 1 colher de sopa de cebola em pó
  • ½ colher de chá de sal
  • ¼ colher de chá de cominho
Instruções
  1. Adicione os guajillos, anchovas e pimenta caiena em uma panela quente e seque-os por alguns minutos de cada lado, até que eles comecem a inchar e a escurecer. Você poderá começar a cheirá-los. Isso ajuda a liberar seus óleos naturais.
  2. Retire do fogo e remova as hastes. Corte-os e remova as sementes.
  3. Adicione as vagens secas a um processador de alimentos e processe-as até formar um pó. Você pode ter alguns pedaços grossos que você pode deixar dentro ou esticar.
  4. Armazene em recipientes hermeticamente fechados e use conforme desejado. Faz cerca de 1/3 de xícara de pimenta em pó.
PARA FAZER UMA MISTURA EM PÓ DE PIMENTÃO
  1. Misture o chili em pó com o alho em pó, cebola em pó, sal e cominho. Você também pode adicionar outros ingredientes, como orégano seco, manjericão seco ou mais.
  2. Armazene em recipientes hermeticamente fechados e use conforme desejado.
Notas da receita

Fator de Calor: Leve, mas essa mistura em particular é muito saborosa. Você pode ajustar facilmente o fator de calor escolhendo diferentes pimentas. Você também pode adicionar facilmente mais ou menos outros ingredientes ao seu gosto pessoal.

Isso totaliza cerca de 1/2 xícara.

Informação nutricional Chili Powder caseiro - Valor da receita por porção Calorias 35 % Valor diário* Sódio 106mg 4% Potássio 194mg 6% Carboidratos 7g 2% Fibra 2g 8% Açúcar 3g 3% Proteína 1g 2% Vitamina A 2610IU 52% Vitamina C 3.3mg 4% Cálcio 6mg 1% Ferro 0,7mg 4% * Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias. Pin74 Compartilhar13 Yum2 Tweet Email 89 Shares