Giardiniera caseiro ao estilo de Chicago
Giardiniera é um condimento maravilhoso, transformando qualquer sanduíche em uma explosão de sabor. Aqui está a nossa receita de giardiniera ao estilo de Chicago com bastante pimenta, legumes e temperos.
Giardiniera é algo que encontramos regularmente. Patty e eu somos da área de Chicago, e Chicago é bem conhecida por sua seleção de sanduíches de carne.
Se você é de Chicago ou de qualquer lugar próximo, não pode pedir um sanduíche de carne sem giardiniera. É uma farsa. Se você quer looks engraçados, vá em frente e peça um e diga-lhes para segurar a giardiniera.
Ok, estou brincando, mas apenas metade. Sério, a giardiniera é um condimento saboroso que você pode saborear em qualquer número de sanduíches, e não apenas nas onipresentes juntas de carne.
Eu, pessoalmente, adoro empilhá-lo em um cachorro-quente sobre um sub sanduíche crocante e torrado. Temos uma lanchonete nas proximidades e saboreamos seus sanduíches de pão achatado. Eles têm uma boa giardiniera que eu quase sempre peço.
Outro pequeno local próximo, no entanto, faz sua própria versão caseira que é excelente. Há algo sobre a giardiniera caseira fresca que faz o paladar saltar.
Esta é a minha versão em particular.
Como fazer sua própria Giardiniera ao estilo de Chicago - o método da receita
Adicione o pimentão picado, abobrinha, cenoura, aipo, cebola e couve-flor a uma tigela grande. Polvilhe a mistura com sal. Cubra a coisa toda com água e leve à geladeira por 12 horas, coberto.
Escorra e lave a salmoura. Deixou de lado.
Em uma tigela, adicione alho, orégano, aipo e pimenta a gosto. Adicione água e óleo e misture bem.
Adicione à sua mistura de vegetais.
Adicione as azeitonas picadas e misture bem.
Coloque tudo em frascos, garantindo que os legumes estejam cobertos com sua mistura de óleo. Adicione um azeite extra, se necessário, para cobrir a mistura.
Leve à geladeira pelo menos 2 dias antes de usar, para permitir que os sabores se misturem. Uma semana é melhor! Deve durar de 2 a 3 semanas.
molho de chile assado
Notas sobre o calor de Giardiniera
Eu o faço em casa com frequência, embora você normalmente precise fazer um lote maior, então planeje de acordo. Peço pimentos de jalapeno nesta receita, bem como pimentões, embora os serrano sejam uma adição muito bem-vinda se você estiver procurando um pouco mais de calor e mordida.
As pimentas esportivas são as tradicionais que fazem a giardiniera ao estilo de Chicago 'quente'. Você pode pular as pimentas para o popular 'suave' versão.
E se você REALMENTE quiser aumentar esse nível, escolha a pimenta habanero ou seja como Mike e adicione algumas super-fotos. Ainda estou trabalhando no meu livro de receitas Superhot Chili Pepper e tenho uma versão superhot desta receita incluída.
Sim, querida. Traga o calor!
Este é certamente o estilo de Chicago, no entanto, e não vai estragar seu paladar com calor. Você terá um bom chute e muito sabor. Desfrutar!
Pattys Perspective
É incrível como a giardiniera versátil pode ser. Você não precisa usá-lo apenas para sanduíches, especialmente um bom sanduíche de carne. Fizemos algumas pizzas com pão sírio e até o jogamos sobre salmão grelhado. Pense nisso como um molho de vegetais. Pense fora da caixa!
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Imprimir Tempo de preparação caseiro da Giardiniera ao estilo de Chicago 2 a 12 horas Tempo total 2 a 12 horas A Giardiniera é um condimento maravilhoso, transformando qualquer sanduíche em uma explosão de sabor. Aqui está a nossa receita ao estilo de Chicago com bastante pimenta, legumes e temperos. Curso: Prato Cozinha: Americana, Italiana Palavra-chave: pimenta, condimento, receita, picante Porções: 24 Calorias: 32 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes - 6-8 pimentões jalapeno fatiados
- 1 pimentão verde picado
- 1 pimentão vermelho picado
- 2 pimentas em cubos
- 1 abobrinha pequena cortada em cubos
- 1 cenoura média cortada em cubos
- 2 talos de aipo cortados em cubos
- 1 cebola doce média cortada em cubos
- 1 xícara de flor de couve-flor
- 1/2 xícara de sal
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de chá de orégano
- 1/2 colher de chá de sementes de aipo
- Pimenta moída
- 2 xícaras de azeite
- 1/2 xícara de água (ou use vinagre para obter mais giardiniera de estilo italiano)
- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
- Em uma tigela grande, adicione todos os pimentões com abobrinha, cenoura, aipo, cebola e couve-flor. Polvilhe com sal. Cubra com água e leve à geladeira por 12 horas, coberto.
- Escorra e lave a salmoura. Deixou de lado.
-
Em uma tigela, adicione alho, orégano, aipo e pimenta a gosto. Adicione água e óleo e misture bem.
- Adicione à sua mistura de vegetais.
- Adicione as azeitonas picadas e misture bem.
-
Coloque tudo em frascos, garantindo que os legumes estejam cobertos com sua mistura de óleo.
- Leve à geladeira pelo menos 2 dias antes de usar, para permitir que os sabores se misturem. Uma semana é melhor! Deve durar de 2 a 3 semanas.
Faz cerca de 3 quartos.
Informação nutricional Giardiniera caseira ao estilo de Chicago Quantidade por porção Calorias 32 calorias de gordura 18 % Valor diário* Gordo 2g 3% Sódio 2409mg 100% Potássio 106mg 3% Carboidratos 2g 1% Açúcar 1g 1% Vitamina A 720IU 14% Vitamina C 26,6mg 32% Cálcio 14mg 1% Ferro 0.3mg 2% * Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias. Pin19K Compartilhar16 Yum10 Tweet Email 19K Shares