Hatch Chile Salsa
Uma receita de salsa rápida e fácil, feita com pimentões Hatch, tomates da herança, cebola, alho, suco de limão e coentro.
Estávamos planejando uma grande caminhada com a família e eu queria trazer uma salsa fresca feita em nosso jardim, mas eu estava andando pela mercearia local e me deparei com algo que nunca vi antes nessa loja em particular - a Hatch Chile Peppers.
Que boa sorte! Vivendo na área de Chicago, os frescos Hatch Chiles não são algo que encontramos com frequência. Se houver. Levou tudo o que eu tinha para não arrebatá-los todos para guardar para mim.
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Os chiles da Hatch são cultivados em New Mexicos hatch Valley. É uma pimenta da terra com um calor suave, dependendo da variedade com a qual você está trabalhando, embora depois de assá-las e cozinhá-las nesta salsa maravilhosa, o calor de volta realmente se desenvolveu.
Não é muito louco, no entanto.
Por causa das condições do solo no Vale do Hatch, as pimentas Hatch Chile têm um sabor único próprio, então você vai querer colocar algumas mãos em algumas. A salsa foi um grande sucesso entre a multidão e desapareceu quando preparei a carne de porco desfiada para tacos.
Sério, um pouco dessa salsa chilena da Hatch misturada com carne de porco desfiada? O que mais você precisa?
Vamos falar sobre como fazemos isso.
Como Fazer Salsa Hatch Chile - o Método da Receita
- Primeiro, asse os pimentões. Aqueça o forno a 350 graus F.
- Corte as pimentas e os tomates da Hatch ao meio longitudinalmente. Retire as sementes dos pimentos. Coloque-os todos em assadeiras.
- Corte a cebola em pedaços e coloque-os nas assadeiras juntamente com o alho.
- Asse por 20 a 25 minutos ou até que as cascas de pimenta fiquem bem carbonizadas.
- Retire do fogo e deixe esfriar. Descasque as peles dos pimentões e tomates e descarte. Coloque os pimentões e os tomates em um processador de alimentos.
- Esprema o alho da casca e coloque-os no processador de alimentos junto com a cebola.
- Adicione o suco de limão, coentro e sal. Processo até ficar homogêneo.
- Ajuste para o sal e coloque em uma tigela coberta.
- Leve à geladeira por algumas horas para permitir que os sabores se misturem.
NOTA: Para esta receita, comecei com chiles frescos da Hatch e os assava pessoalmente. No entanto, você pode começar com os pimentões da Hatch que já estão assados. Basta pular a etapa de assar. Desfrutar!
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Um pouco sobre Hatch Peppers
As hachuras são únicas, pois são cultivadas na região de Hatch, no Novo México, onde os moradores afirmam que o solo é rico e diferente de qualquer outro lugar. A hachura não é realmente um único tipo de pimenta, mas uma variedade, assim chamada por causa da região em que é cultivada.
A realidade é que & quot; Hatch Peppers & rdquo; na verdade pertencem à categoria mais ampla de pimentas do Novo México e existem muitos tipos. Você pode aprender mais sobre o Hatch Chili Peppers aqui, incluindo tipos e histórico. As hachuras geralmente variam em níveis de calor de 1.000 a 8.000 unidades de calor Scoville, que são bastante leves a cerca do calor do nível da pimenta jalapeno.
Encomendei o meu on-line porque não moro perto do Novo México e a época da colheita ocorre de agosto a setembro. Você pode cultivar novos tipos mexicanos em seu próprio jardim, mas agora meus pimentões estão colhendo e eu não cresci este ano. Sorte que você pode pedir qualquer coisa online!
Como é o sabor da Hatch Chile Peppers?
Os pimentos da Hatch oferecem uma sabor terroso , semelhante à pimenta Anaheim. Eles podem ser comidos crus, oferecendo uma sabor crocante e picante e uma pungência leve semelhante a uma cebola, apesar de serem tipicamente torradas, o que lhes confere sabor esfumaçado, rico, mais terroso, às vezes amanteigado . Os chiles verdes da Hatch oferecem um pouco mais de mordida, enquanto envelhecem para amadurecer os chiles vermelhos da Hatch os suavizam e o calor que eles fornecem desde uma mordida inicial até mais um calor nas costas.
Pattys Perspective
Esta salsa é viciante!
Onde você pode comprar Hatch Chili Peppers? Aqui estão as minhas recomendações.
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decidindo ter um bebê5 de 6 votos Imprimir Hatch Chile Salsa - Tempo de preparação da receita 15 minutos Tempo de cozimento 25 minutos Tempo total 40 minutos
Uma receita de salsa rápida e fácil, feita com pimentões Hatch, tomates da herança, cebola, alho, suco de limão e coentro.
Curso: Prato Cozinha: Americana Palavra-chave: Hatch Chile Peppers Porções: 20 Calorias: 20 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes- 1 libra Hatch pimentas
- 2,5 libras de tomates da herança
- 1 cebola branca média
- 4 dentes de alho
- Suco de 1 limão
- ¼ xícara de coentro picado
- Sal a gosto
- Aqueça o forno a 350 graus F.
- Corte as pimentas e os tomates da Hatch ao meio longitudinalmente. Retire as sementes dos pimentos. Coloque-os todos em assadeiras.
- Corte a cebola em pedaços e coloque-os nas assadeiras.
- Coloque o alho nas assadeiras também.
- Asse por 20 a 25 minutos ou até que as cascas de pimenta fiquem bem carbonizadas.
- Retire do fogo e deixe esfriar. Descasque as peles dos pimentões e tomates e descarte. Coloque os pimentões e os tomates em um processador de alimentos.
- Esprema o alho da casca e coloque-os no processador de alimentos junto com a cebola.
- Adicione o suco de limão, coentro e sal. Processo até ficar homogêneo.
- Ajuste para o sal e coloque em uma tigela coberta.
- Leve à geladeira por algumas horas para permitir que os sabores se misturem.