Pimenta Guajillo: uma pimenta mexicana favorita

14 Janeiro 2020 Compartilhar49 Pin25 Yum Tweet Email 74 Shares Guajillo Pepper: a Favorite Mexican Pepper

A pimenta guajillo é uma pimenta amada usada na culinária mexicana. É a forma seca da pimenta mirasol, perdendo apenas em popularidade para o ancho, oferecendo sabor doce e calor médio-médio.


Unidades de calor Scoville: 2.500-5.000 SHU
batata

melhor base barata de cobertura completa

O Guajillo é uma das pimentas mais comuns e populares cultivadas e usadas no México. É leve a moderadamente quente e tem uma pele escura, marrom avermelhada e semelhante a couro. Os pimentões variam de 3 a 5 polegadas de comprimento e têm 1 polegada de largura. Dizem que têm sabor de chá verde ou sabor frutado, com notas de frutas.

Para que são utilizados os Guajillo Peppers?

Guajillos, juntamente com pasilla e ancho peppers, são usados ​​em molhos tradicionais de toupeira. Dizem que às vezes compreendem a 'santa trindade' das pimentas mexicanas, às vezes junto com a pimenta escura, embora esse seja um termo muito frouxo. Eles são ótimos em molhos, salsas e sopas e chili, especialmente em salsa para tamales. Eles podem ser triturados em uma pasta ou em uma massagem para dar sabor à carne, ou para fazer harissa caseiro, uma pasta de pimentão usada na culinária da Tunísia.

Os pimentões secos são geralmente vendidos na forma seca, inteira, que pode ser tostada e moída em pó, ou reidratada e transformada em molho ou pasta.


Também pode ser vendido em pó, já moído. Um pouco dessa pimenta ajuda bastante, então experimente primeiro para ver qual nível de sabor você prefere.

Quão quente é uma pimenta de Guajillo?

A pimenta guajillo é considerada um pimentão de nível de calor leve a médio, medindo de 2.500 a 5.000 unidades de calor Scoville na escala de Scoville. Compare isso com uma pimenta jalapeno, que varia de 2.500 a 8.000 SHU, e pode ser aproximadamente equivalente ao jalapeno no calor.


Como o Guajillo Peppers tem gosto?

As pimentas Guajillo oferecem um pouco de calor, juntamente com notas de fumaça e um perfil de sabor semelhante a uma baga. Algumas pessoas notam notas de frutas misturadas com um sabor frutado ou semelhante ao chá verde. Devido a essa complexa mistura de sabores sutis, não é de admirar por que é uma das pimentas mais populares do México.

sandia green chile

Cozinhar com pimentas Guajillo

Cozinhar com guajillo é uma ótima maneira de criar um sabor maravilhoso. Eles são amplamente utilizados na culinária e culinária mexicana autêntica. É melhor secar levemente as torradas em uma panela quente média para retirar um pouco do sabor, depois abra-as, remova as sementes e reidrate-as em água quente por cerca de 30 minutos. Em seguida, processe-os em uma pasta, que você pode adicionar a muitos pratos, molhos, toupeiras, marinadas, sopas e ensopados e muito mais.


Outra maneira é remover as sementes e o caule e moer as vagens em pó para temperar.

Posso substituir a largura do Guajillo?

Sim, você pode usar ancho peppers em vez de guajillo chile peppers em qualquer receita, embora os sabores não sejam idênticos. Anchos têm um sabor mais escuro e terroso, onde os guajillos são um pouco frutados com notas de chá verde. Eles realmente funcionam maravilhosamente quando usados ​​juntos.

qual é o melhor alisador

Saiba mais sobre essas outras pimentas mexicanas populares

  • Largura de pimentão
  • Pimentas Mulato
  • Corredor de pimentas
  • Pimentas Chilaca
  • Poblano Peppers
  • Pimenta jalapeno
  • Arbol Chile

Experimente algumas das minhas receitas populares de pimenta Guajillo

  • Pasta de pimentão Ancho-Guajillo
  • Sopa de batata com queijo Guajillo
  • Pimenta em pó caseiro
  • Carne enchiladas
  • Ensopado de Porco Verde do Chile
  • Pimentão Colorado
  • Chili Con Carne

Tem alguma pergunta sobre a pimenta guajillo? Deixe-me uma linha a qualquer momento. Estou feliz em ajudar! - Mike H.

NOTA: Esta página foi atualizada em 14/01/20 para incluir novas informações e fotos. Foi originalmente publicada em 22/9/13.


Partilhar49 Pin25 Yum Tweet Email 74 Partilhas