FULL UP: Vicky conhece a mulher por trás de um dos impérios de restaurantes de maior sucesso do Reino Unido

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Nunca gostei do ditado 'por trás de todo grande homem há uma grande mulher'. Isso implica que grandes mulheres vivem nas sombras de seus parceiros de sucesso. Em vez disso, o ditado deveria ser, ' ao lado todo grande homem é uma grande mulher ', e a família Ainsworth resume isso.


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Você provavelmente sabe o nome de Paul Ainsworth. Além de ser um chef talentoso, ele conquistouExcelente menu britânicoe é regular em programas de TV, incluindoCozinha de sábadoeBrunch de domingo. Mas Paul não dirige seu império de sucesso sozinho, ele se juntou a sua esposa Emma, ​​que ao lado de seu maridopossui cinco empresas na cidade litorânea de Padstow, na Cornualha.

A personalidade vivaz de Emma Ainsworth é contagiante e, no momento em que a conheci, imediatamente comecei a gostar dela. Uma empresária de sucesso, Emma tem uma forte ética de trabalho desde jovem e começou sua carreira aos 16 anos, deixando a escola em Southampton para iniciar um aprendizado de cabeleireiro. Ela também trabalhou como tripulante de cabine para a Virgin Atlantic e em um call center da British Gas.

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Todos esses empregos, diz Emma, ​​deram-lhe as habilidades de que precisava para ser uma dona de empresa de sucesso, pois todos eram muito voltados para o cliente, o que a ensinou rapidamente como lidar com as pessoas.

Avançando para 2009, Paul e Emma agora moravam em Padstow, onde Paul estava trabalhando como Chefe de Cozinha no No. 6, e o casal finalmente fez o aluguel juntos. Seu primeiro grande passo no negócio.


“Começamos a pagar as poucas pessoas que tínhamos; como não tínhamos dinheiro para nos pagar, continuei a trabalhar como cabeleireiro e vivíamos com o meu salário. & rdquo;

'Ao lado de todo grande homem há uma grande mulher'


Assim que abriram seu segundo restaurante, Rojano's in the Square, Emma se juntou ao negócio em tempo integral, fazendo o que fosse necessário para manter as coisas funcionando perfeitamente.

& ldquo; Eu simplesmente absorvi o máximo que pude, não sabia nada sobre hospitalidade, apenas fiquei preso & rdquo; ela admitiu.


O império Ainsworth continuou a crescer, e a dupla adicionou Padstow Townhouse, o pub The Mariners e Mahé Cookery School e Chef's Table ao seu portfólio, e desde então a equipe cresceu para mais de 130 pessoas.

Apesar de suas realizações, Emma é honesta e sincera ao falar comigo, admitindo que este ano foi particularmente difícil, com dois novos negócios sendo abertos.

& ldquo; Provavelmente estou passando por meu maior desafio como empresário no momento e estou aprendendo com ele. Também tenho nossa filha pequena e um casamento para pensar. Precisamos reservar tempo um para o outro e ter muito cuidado com nossos telefones, e-mails e coisas assim. & Rdquo;

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Confessando que o trabalho é uma constante, Emma diz que tudo se resume a priorizar.


& ldquo; Se eu definir uma regra sobre desligar os telefones celulares em casa, isso contradiz completamente o que digo sobre tornar a equipe mais ampla parte de nossa família. Eles precisam saber que podem nos ligar quando quiserem. & Rdquo;

A família é importante para Emma; não apenas a sua, mas também a equipe, que ela vê como uma extensão do clã Ainsworth.

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& ldquo; Nunca quero que as pessoas pensem que não sei quem são. & rdquo;

Isso significa que Emma emprega especificamente pessoas para atuarem como uma ligação entre a equipe de 130 pessoas, ela e Paul.

'Provavelmente estou passando por meu maior desafio como empresário agora, e estou aprendendo com isso.'

“Nós a chamamos de Representante da Família Ainsworth. Só quero poder oferecer uma oportunidade para a equipe, porque sinto que agora temos que ficar de olho em cinco negócios, quero alguém para representar eu e o Paul, alguém que garanta que estou sempre atualizado com tudo. & rdquo;

Emma não foi para a escola de negócios e aprendeu tudo o que sabe no trabalho com um apoio brilhante ao longo de sua carreira. Derek Mapp, o parceiro de negócios do casal, é considerado um & ldquo; mentor incrível & rdquo; enquanto Emma também fala com carinho de Sharon, a dona do primeiro salão de cabeleireiro em que ela trabalhou.

& ldquo; Ela sabia o que representava, sempre teve um padrão impecável & rdquo; ela me disse. & ldquo; Ela conhecia perfeitamente o seu negócio, podia sentir o cheiro se alguém não estivesse feliz, seja um membro da equipe ou um cliente, e foi a primeira vez que vi alguém ter que tomar decisões de negócios sérias e reais. & rdquo;

Além da estrela Michelin que ganhou a sexta posição, a inauguração do hotel boutique de seis quartos do casal, Padstow Townhouse, é a maior conquista de Emma. Não apenas porque era um projeto gigantesco, mas porque testou sua força mental.

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& ldquo; Aprendi muito sobre mim mesma durante esse tempo, o quanto poderia suportar. Eu estava grávida e também tínhamos acabado de perder o pai de Paul para o câncer de pâncreas, então eu estava confortando um marido enlutado, bem como uma cunhada e sogra enlutada. & Rdquo;

'Eu olho para trás e penso: 'Sabe de uma coisa, Em, você foi realmente levado ao seu limite.' E isso me fez perceber, Deus, eu sou muito forte. & Rdquo;

& ldquo; Nunca quero que as pessoas pensem que não sei quem são. & rdquo;

É claro que Emma vive e respira seu trabalho, tendo muito orgulho do sucesso dos negócios - e a chave para esse sucesso? Sendo você mesmo!

& ldquo; Você tem que ganhar o respeito de sua equipe, não pode exigi-lo. Acho que às vezes as pessoas têm essa visão incorreta das mulheres que dirigem negócios, e você não pode levar isso a sério. Você precisa se concentrar na equipe ao seu redor e permitir que eles o conheçam de maneira profissional. & Rdquo;

& ldquo; E o mais importante, tente não compensar por ser mulher. Você é uma mulher. Nós, como mulheres, podemos ser sensíveis e temos qualidades incríveis e acho que devemos usá-las, seja como um ombro para se apoiar ou apenas para ouvir sua equipe. & Rdquo;

& ldquo; No final das contas, sim, você é proprietário de uma empresa, mas não sabe tudo. Você pode aprender com as pessoas ao seu redor. Você tem que saber o que todo mundo está pensando, como todo mundo está se sentindo. Você tem que manter contato. & Rdquo;