Congelação de pimentas assadas
Aprenda a congelar pimentas assadas para mantê-las durante o inverno e apreciá-las quando quiser.
Muitas vezes, quando você planta um jardim de pimenta, seus pimentões explodem em crescimento e produzem muitos deles ao mesmo tempo. Você pode doar alguns, mas, realisticamente, deseja manter o maior número possível, para poder aproveitá-los ao longo do ano. As opções são abundantes, mas o congelamento é popular.
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No entanto, quando você os tira do freezer, a carne fica mais macia e eles não são ótimos para assar. Por que não assá-los antes de congelá-los? Sim, é uma ótima opção para quem gosta do sabor de pimenta assada.
Esse método funciona para qualquer tipo de pimenta, embora seja mais difícil descascar pimentas com polpa mais fina. Isso está ok. Apenas congele com a pele. O processo de torrefação, se bem simples.
Eu tenho muitas informações que você pode revisar aqui - Como assar pimentas - mas, em geral, aqui estão algumas instruções.
Como Congelar Pimentos Assados
Primeiro, decida como deseja assá-los.
Você pode assá-los em fogo aberto, virando-os com frequência até que as peles fiquem douradas e escurecidas. Você pode grelhar ou assar ou assar. Aqui, eu decidi assá-los.
Corte os pimentões ao meio longitudinalmente. Retire as hastes. Coloque-os em uma assadeira, com a pele virada para cima e cubra-os levemente com óleo. Abaixo, tenho alguns pimentões jalapeno e pimentões verdes Marconi que acabei de escolher hoje. Muitos!
Coloque o forno em 350 graus F e leve ao forno cerca de 20 a 25 minutos. Aumente a temperatura um pouco para reduzir o tempo de cozimento ou grelhe-os para reduzir ainda mais.
O que você quer é queimar as peles, não queimar a carne com pimenta. O cozimento provavelmente lhe dará o mais assado, embora eu goste do método de chama aberta. Quando estiverem bem carbonizados, retire do forno.
Vê como as peles são carbonizadas? Deixe esfriar um pouco.
Agora, você pode cobri-los com toalhas de papel ou movê-los para um saco plástico ou de papel. Sele-o. Isso permitirá que o calor cozinhe no vapor as pimentas, afrouxando as peles, facilitando a retirada. Deixe cozinhar cerca de 15 a 20 minutos.
Em seguida, remova as peles e as entranhas, se você ainda não o fez.
Corte as pimentas assadas e coloque-as em saquinhos seláveis, assim.
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Remova o máximo possível e sele. Coloque-os no freezer. Eles permanecerão assim por até um ano.
Enquanto você desfruta de seus pimentos frescos no jardim, esses lindos chili peppers estarão esperando por você no inverno.
Eles são perfeitos para muitos pratos - sopas, ensopados, molhos, refeições com uma panela - todos os tipos de coisas boas.
Desfrutar!
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