Ensopado vegano curativo de Fearne Cotton

Tamin Jones

Forte e cheio de bondade

Anúncio - Continue lendo abaixo Rende: 4 Tempo de preparação: 0 horas 0 minutos Tempo de cozimento: 0 horas 0 minutos Ingredientes 2 colheres de sopa.

azeite

1

cenoura, descascada e cortada em cubos

como secar pimentas em um desidratador

1

cebola picada

1

dente de alho esmagado

1 colher de chá.

canela em pó

1/2 colher de chá

gengibre moído

1/2 colher de chá

açafrão moído (opcional)

300g

passado

1

batata-doce grande, cortada em cubos (sem necessidade de descascar)

425 g

feijão de lata

50 g

Quinoa

1

caldo de vegetais

100g

couve, enxaguada e seca, caules duros removidos e picados grosseiramente

Pão de fermento ou de espelta, para servir

Sal marinho e pimenta moída na hora

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Aqueça o óleo em uma panela. Adicione a cenoura e a cebola e refogue por 5 minutos em fogo médio. Adicione o alho, canela, gengibre, açafrão (se usar) e uma pitada grande de sal e pimenta e frite por mais um minuto ou dois até perfumar.

Adicione a passata e cozinhe por 5 minutos. Junte a batata-doce, o feijão, a quinua e o caldo, leve à fervura, abaixe o fogo e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos até que a batata-doce e a quinua estejam quase cozidas. Adicione a couve e cozinhe por mais 5 minutos. Tempere bem a gosto. Sirva com um pedaço grande de pão para mergulhar.

Rendimentos: 4

Mais Informações

Fearne diz: 'Depois de escrever meu primeiro livro de receitas,Cozinhe Feliz, Cozinhe Saudável, Recebi muitos comentários adoráveis ​​sobre oEu incluí, então eu queria incluir mais alguns em meu segundo livro. Este guisado é muito farto, com muito sabor e muito saboroso. Existem os benefícios antiinflamatórios doe gengibre e todos os nutrientes vibrantes que explodem do feijão e da couve. É colorido, delicioso e farto: um arco-íris em uma tigela! '

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