Receita de chucrute de Eve Kalinik

Comida, Prato, Cozinha, Frasco de vidro, Ingrediente, Receita, Laticínios, Acompanhamento,O repolho fermentado pode não parecer atraente, mas é verdadeiramente transformador Anúncio - Continue lendo abaixo Faz: 0 Tempo de preparação: 0 horas 0 minutos Tempo de cozimento: 0 horas 0 minutos Ingredientes 1 repolho médio (você pode usar branco ou vermelho ou uma mistura dos dois ) 2 colheres de sopa. sal rico em minerais 1 colher de sopa. sementes de cominho 1/2 pimenta vermelha, sem sementes e picadas finamente (opcional) Este módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. instruções

Você vai precisar de: uma tigela grande de vidro ou cerâmica, um jarro grande e largo com tampa, um pano de musselina e um elástico. Limpe tudo para dar às bactérias benéficas a melhor chance de prosperar. Limpe bem as mãos também.


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Desfie o repolho em tiras bem finas e coloque em uma tigela grande. Adicione o sal e massageie bem para ajudar a liberar o líquido do repolho até obter uma textura pastosa. Isso geralmente leva cerca de 15-20 minutos ou mais, até que você obtenha uma poça de líquido no fundo da tigela. Agora adicione as sementes de cominho e pimenta, se usar.

Coloque o repolho na jarra e empacote o máximo possível. Cubra com o líquido da tigela de forma que cubra completamente o repolho (se não sobrar, misture um pouco de água filtrada com um pouco de sal e acrescente).

Cubra o frasco com um pano de musselina e um elástico para que o kraut possa respirar. Pressione para baixo a cada poucas horas, certificando-se de que o líquido cubra o repolho.

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Após 24 horas, cubra o frasco com uma tampa e mantenha-o em temperatura ambiente por mais 3–4 dias, no mínimo. Seu kraut deve estar pronto para comer, mas você pode deixá-lo mais tempo para um sabor extra e fermentação. Quando tiver o gosto desejado, guarde na geladeira.




Mais Informações

Eva disse: 'OK, por onde eu começo no que diz respeito aos benefícios do chucrute? Crescendo com as coisas, acho que não sou novo nisso, mas rapidamente ganhou popularidade nos últimos anos. Chucrute, ou 'kraut como é carinhosamente conhecido, é repolho fermentado, o que não parece muito atraente, mas acredite em mim, quando você começar a comer isso regularmente, verá como ele pode levantar algo simples comoem torradas ou o que poderia ser apenas mais uma salada enfadonha. O melhor de tudo é uma das fontes mais abundantes de. Fazê-lo em casa tem muitas vantagens, pois você sabe que não foi pasteurizado ou tratado com calor, como muitos dos comprados em loja, além de haver algo totalmente satisfatório em criá-lo e conectar-se à sua comida. Mais especificamente, é fácil de fazer e acolhe trilhões de bactérias benéficas para o intestino. '

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Receita tirada de Seja bom para seu intestino: o guia definitivo para a saúde intestinal - com 80 receitas deliciosas para alimentar seu corpo e mente por Eve Kalinik (Piaktus, £ 20).