Receita de kefir de Eve Kalinik
Em uma jarra de vidro limpa, adicione os grãos de kefir e cubra com o leite. Cubra com um pano de musselina e deixe em local aquecido para fermentar. A versão láctea levará em torno de 24 horas, o coco em torno de 12 horas.
Após esse tempo, use uma peneira de plástico e uma colher de pau para coar o líquido em uma garrafa de vidro, mantendo os grãos na peneira. É importante não usar uma colher de metal ou peneira, pois isso pode afetar as bactérias. Guarde o kefir coado na geladeira, enxágue a jarra de vidro com água filtrada e coloque os grãos de volta. Complete novamente com leite. Repita o processo todos os dias.
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Se você estiver fazendo kefir de coco usando a opção 1, a cada três lotes use leite lácteo por 24 horas para revitalizar os grãos.
Se decidir fazer uma pausa ou sair de férias, cubra os grãos com leite e guarde na geladeira por até 7 dias. Por períodos mais longos - até 14 dias - coloque os grãos em um copo sem leite na geladeira.
Tempo de preparação: 10 mais durante a noite
Mais Informações
Eva diz: 'Onde eu começo com os benefícios de? Em primeiro lugar, o que é exatamente? Bem, é uma bebida refrescante de leite fermentado ligeiramente efervescente que tem um sabor ácido semelhante ao iogurte e contém várias cepas de bactérias e leveduras benéficas, tornando-se uma fonte rica e diversificada de probióticos naturais. Por causa disso, tem sido associado à melhoria da saúde digestiva (óbvio!), Bem como a outros. E é delicioso, embora demore um pouco para se acostumar com o sabor. Não se deixe intimidar pelos estranhos 'grãos' de que você precisa para fermentar o leite; afinal, esses caras estão fazendo algo muito especial (meu guia de compras na página xx diz onde conseguir esses grãos). Aconselho que você use leite orgânico cru (não pasteurizado e não homogeneizado), mas se não estiver disponível, o leite integral orgânico não homogeneizado é a próxima melhor opção. O momento ideal para beber seu kefir é a primeira coisa que você faz pela manhã, pois isso o coloca em uma boa rotina, e você também pode adicioná-lo aoou sirva com outros pratos sugeridos ao longo do livro. Também incluí duas opções de kefir de coco. '
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Receita tirada de Seja bom para seu intestino: o guia definitivo para a saúde intestinal - com 80 receitas deliciosas para alimentar seu corpo e mente por Eve Kalinik (Piaktus, £ 20).