Sopa cremosa de choca de escotilha
Esta sopa é macia, sedosa e cremosa e extremamente saborosa, feita principalmente com pimentas vermelhas assadas da Hatch e o equilíbrio perfeito de temperos. É ao mesmo tempo rico, leve e pronto para fazer você feliz. Aqui está a receita.
Recentemente, recebi 5 quilos de pimentas Hatch encomendadas do Novo México e eu as apreciei bastante. Eu fiz um molho assado no Chile realmente incrível, que foi tão bom que eu podia praticamente beber as coisas.
Na verdade, foi tão bom que tive que usar algumas para fazer uma receita de sopa da mesma maneira que fazer o molho, com alguns pequenos ajustes. E adivinha? ESTRONDO! Sucesso!
Uma sopa tão deliciosa e gratificante.
Um pouco sobre Hatch Peppers
As hachuras são únicas, pois são cultivadas na região de Hatch, no Novo México, onde os moradores afirmam que o solo é rico e diferente de qualquer outro lugar. A hachura não é realmente um único tipo de pimenta, mas uma variedade, assim chamada por causa da região em que é cultivada.
A realidade é que 'Hatch Chili Peppers' na verdade, pertencem à categoria mais ampla de pimentas do Novo México, e existem muitos tipos. Você pode aprender mais sobre o Hatch Chili Peppers aqui, incluindo tipos e histórico. As hachuras geralmente variam em níveis de calor de 1.000 a 8.000 unidades de calor Scoville, que são bastante leves a cerca do calor do nível da pimenta jalapeno.
plantar pimenta em potes
Encomendei o meu on-line porque não moro perto do Novo México e a época da colheita ocorre de agosto a setembro. Você pode cultivar novos tipos mexicanos em seu próprio jardim, mas agora meus pimentões estão colhendo e eu não cresci este ano. Sorte que você pode pedir qualquer coisa online!
Eu tenho uma variedade leve - eles são do tipo Novo México 6-4 para serem mais específicos - e são DELICIOSOS. Eles já foram entregues assados, congelados. Tudo que eu tinha que fazer era descongelá-los e estou pronto para cozinhar!
Vamos falar sobre como fazemos essa sopa, vamos?
Como fazer sopa cremosa de choca assada no Chile - o método da receita
Remova as peles carbonizadas dos seus pimentos Hatch assados. Igual a.
Retire as sementes e as entranhas.
Misture as pimentas em um processador de alimentos, juntamente com cebola, alho e temperos. Usei um pouco de flocos de pimenta picante, cominho e sal. Mantendo as coisas simples aqui. Assim como o molho.
substituto para o molho sriracha
Processe a mistura até ficar homogênea, regue com um pouco de azeite e processe-a. O azeite vai emulsionar e engrossar a sopa até uma textura quase macia.
Transfira a sopa para uma panela e adicione um pouco de caldo de galinha para afinar. Cozinhe por 10 minutos para deixar os sabores se misturarem. Usei cerca de uma xícara de caldo, mas você pode usar mais ou menos, dependendo da sua preferência.
Algumas pessoas gostam de uma sopa mais fina, onde eu gosto de uma mais grossa, dependendo do que eu estou usando.
Ajuste para sal e coe, se desejar. Não é necessário coar, mas isso lhe dará um molho mais sedoso.
Misture o iogurte ou creme mexicano. Eu prefiro usar creme, embora iogurte e até creme de leite funcionem muito bem aqui. Ou, se você estiver procurando por uma versão ainda mais rica, use creme de leite. No entanto, esteja preparado para as calorias extras do creme.
Aqueça a sopa por um minuto na panela original e sirva em tigelas. Decore e aproveite.
Dicas de receita
Você pode usar outros líquidos para afinar sua sopa. Usei caldo de galinha, mas a cerveja seria interessante, embora você precise aumentar o tempo de cozimento para cozinhar o álcool e o caldo de carne. A água também funciona, ou uma base de sopa.
Você pode coar o molho quando estiver pronto, se quiser. Pode ser um pouco grossa, dependendo do seu processador de alimentos. Coar vai lhe dar um molho muito mais suave.
Ajustando o fator de calor
Se você pedir ou cultivar uma variedade mais suave de chili Hatch ou Novo México, poderá aumentar o calor facilmente incorporando um pó de pimenta picante ou flocos de pimenta picante. Eu adicionei alguns flocos de pimenta ao meu para um pouco de zing.
Ou encomende ou cultive uma variedade mais quente de pimentões do Novo México, como a pimenta Sandia, que é quase tão quente quanto a pimenta jalapeno.
receita de molho jerk jamaicano
Você pode fazer esta receita com outras pimentas?
Absolutamente. Se você não tiver acesso aos pimentos da Hatch ou do Novo México, poderá fazê-lo com pimenta maior e mais espessa, como o Anaheim, doces italianos grandes (pense em Corno di Toro) e, sim, até pimentões doces.
Tente poblano peppers para esta receita também. Êles são ótimos.
Onde você pode comprar Hatch Chile Peppers?
Eu tenho uma lista de recursos on-line onde você pode comprar Hatch Chile Peppers.
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Imprimir Sopa cremosa de choca assada no Chile - tempo de preparação da receita 5 min. Tempo de cozimento 10 min. Tempo total 15 min. É ao mesmo tempo rico, leve e pronto para fazer você feliz. Aqui está a receita. Prato: Aperitivo, Prato Principal, Sopa Cozinha: Americana Palavra-chave: Hatch Chile Pimentos, sopa Porções: 2 Calorias: 530 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients - 2 libras de peles de pimentão vermelho assadas e entranhas removidas
- 1/2 xícara de cebola roxa picada
- 5 dentes de alho
- 1 colher de sopa de flocos de pimenta picante
- 1 colher de chá de cominho
- Sal a gosto
- 1/4 xícara de azeite
- 1 xícara de caldo de galinha
- ¼ xícara de iogurte cremoso ou creme mexicano ou use creme de leite para uma versão mais rica
- PARA guarnecer: Tomate cereja fatiado, flocos de pimenta picante, chuvisco de azeite, ervas frescas picadas
- Retire as peles carbonizadas do seu pimentão vermelho assado. Misture as pimentas em um processador de alimentos, juntamente com cebola, alho e temperos. Usei um pouco de flocos de pimenta picante, cominho e sal.
- Processe a mistura até ficar homogênea, regue com um pouco de azeite e processe-a. O azeite vai emulsionar e engrossar a sopa até uma textura quase macia.
- Transfira o molho para uma panela e adicione um pouco de caldo de galinha para afinar. Cozinhe por 10 minutos para deixar os sabores se misturarem.
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Ajuste para sal e coe a sopa, se desejar. A tensão faz uma sopa mais sedosa, embora não seja necessária.
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Misture o iogurte ou creme mexicano (ou creme de leite) e aqueça-o novamente por um minuto na mesma panela. Sirva em tigelas. Decore e aproveite.
Faz 2-3 tigelas. Calorias com base em 2 tigelas.
Fator de Calor: Leve, embora você possa aquecer as coisas usando os Tipos de Pimenta Hatch Chile mais quentes ou outros pimentos mais quentes.
Fatos nutricionais Sopa cremosa de choca assada no Chile - Valor da receita por porção Calorias 530 calorias de Fat 333 % Valor diário* Gordo 37g 57% Gordura saturada 4g 20% Colesterol 15mg 5% Sódio 304mg 13% Potássio 1333mg 38% Carboidratos 41g 14% Fibra 13g 52% Açúcar 23g 26% Proteína 10g 20% Vitamina A 16560IU 331% Vitamina C 584,4mg 708% Cálcio 140mg 14% Ferro 5.4mg 30% * Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias. Compartilhar5K Pin728 Yum10 Tweetar Email 5K compartilhamentos