Frango Korma - sabor indiano grande

1 de abril de 2019 Ir para receita Imprimir receita Pin2K Compartilhar19 Yum4 Tweet Email 2K Shares Chicken Korma - Big Indian Flavor

Minha receita de frango korma é derivada de ingredientes e especiarias clássicos da Índia, com frango marinado em uma pasta caseira de korma e iogurte, depois cozido rapidamente e cozido com creme. Leve no calor, mas grande no sabor, é um sonho de amantes de comida apimentada.



Se você é um amante de comida apimentada, tenho certeza de que já trabalhou em caril. Os caril são tipicamente bastante picantes, embora os níveis de calor variem de prato para prato.

Picante, é claro, significa que as receitas usam muitos temperos e certos ingredientes frescos. Nem sempre significa 'quente', embora possa. A maioria das pessoas que gosta de comida apimentada encontra seu caminho para restaurantes indianos ou tailandeses, procurando caril e outros pratos com muito tempero.

Tive meu primeiro gosto de korma de frango em um restaurante indiano local há muito tempo e fui instantaneamente ferido. Um prato tão delicioso. Como muitas receitas e caril indianos, ele não tem muito calor, embora você possa ajustá-lo ao seu gosto pessoal, como eu.

Mas quando se trata de sabor, BOOM! Frango Korma realmente oferece.

O que é Korma?

Korma é o nome geral de um prato de carne e / ou legumes refogado em molho de iogurte ou creme. Uma variedade de especiarias pode ser usada, bem como caldo ou água, juntamente com várias carnes e vegetais. À medida que a mistura ferve, ela se torna um molho saboroso.

O Korma é originário da Índia e se espalhou pela região. Como em qualquer tipo de receita como essa, você encontrará variações após variações, dependendo da localização e das preferências do cozinheiro.

Chicken Korma in a pan with garnish

Minha receita é resultado de vários esforços. Eu fiz receitas e versões diferentes de korma, e essa é a que eu prefiro. Quando faço isso, é exatamente assim que faço. É a melhor receita para o frango korma ao redor.

malagueta tailandesa

Vamos falar sobre como fazemos frango korma, não é? Também vou oferecer alternativas de ingredientes para que você possa fazer a sua receita.

Quebrando o Korma de Frango

Ao fazer este prato, é mais fácil dividi-lo em etapas simples, pois há muitos ingredientes. Não deixe que isso te assuste. Ainda é uma receita fácil que eu faço o tempo todo.

As etapas para fazer o korma de frango incluem:

  • Fazendo a Pasta Korma
  • Marinar o frango
  • Cozinhando o Korma de Frango
  • Guarnição e servir

Frango Korma Ingredientes

  • PARA O MOLHO / MARINADA
  • 2 libras de peito de frango desossado (ou coxas de frango), picado em pedaços pequenos
  • & frac12; xícara de castanha de caju, levemente picada (ou use amêndoas)
  • 3 colheres de sopa de pasta de tomate (opcional)
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco picado
  • 1 colher de sopa de masala de sal
  • 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
  • 1 colher de chá de colorau
  • 1 colher de chá de açafrão
  • 1 colher de chá de coentro em pó
  • & frac12; colher de chá de cardamomo em pó
  • & frac12; colher de chá de cominho
  • & frac12; colher de chá de canela
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 xícara de iogurte natural (iogurte grego é ótimo)
  • PARA A GALINHA KORMA
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2-3 pimentas picantes (usei pimentas serrano)
  • 1 cebola média picada
  • & frac12; xícara de caldo de galinha (ou mais, conforme necessário, para ferver)
  • 1 xícara de creme de leite (ou use leite de coco)
  • PARA SERVIR: ervas frescas picadas, flocos de pimentão vermelho picante e castanha de caju

Frango Korma Receita Instruções

Primeiro, faça sua pasta de korma.

Fazendo a Pasta Korma

Adicione as castanhas de caju ao processador de alimentos e pulse para quebrá-las. Adicione a pasta de tomate, alho, gengibre e temperos. Adicione sal e pimenta a gosto e pulse para formar uma pasta grossa. Se estiver muito grosso, adicione duas colheres de sopa de água para afinar um pouco.

Parece isso no processador de alimentos.

Chicken Korma paste in a food processor

Aqui eu mudei para uma tigela grande. Você pode ver como é grosso.

Chicken Korma paste to make our marinade

Em seguida, misture a pasta em uma tigela pequena com o iogurte. Fica bom e molhado.

Chicken Korma paste mixed with yogurt to make our marinade

Marinar o frango

Em seguida, coloque o molho korma sobre o frango picado e misture bem.

Chicken added to the Korma marinade

Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora para marinar e deixar os sabores se desenvolverem. Você pode deixá-lo durante a noite para desenvolver ainda mais sabor.

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DICA: Você pode fazer isso em casa de manhã ou na noite anterior para economizar muito tempo fazendo o próximo jantar.

Cozinhando o Korma de Frango

Quando estiver pronto para cozinhar, aqueça o óleo em uma panela grande.

Adicione os pimentões e a cebola e cozinhe por 5 minutos para amolecer.

Adicione o frango com toda a marinada (molho Korma) junto com o caldo de galinha. Mexa e cozinhe por 15 minutos, mexendo aqui e ali.

Misture o creme de leite ou o leite de coco e cozinhe por mais 10 minutos. Não deixe ferver. Você pode ferver mais tempo se quiser deixar que os sabores se desenvolvam mais.

Simmering the chicken in our Korma sauce

Enfeitar o Korma de Frango

Decore com ervas frescas picadas, flocos de pimentão vermelho picante e castanha de caju para servir.

Você pode decorar com salsa, manjericão ou coentro, ou com as ervas que você preferir.

Acabou ótimo! Receita de korma de frango muito fácil para refeições rápidas durante a semana, se você pode começar a marinar antes do tempo.

Chicken Korma in a pan with garnish

É muito fácil dobrar essa receita e fazer um lote grande. Eu gosto de congelar - congela bem.

Notas da receita

Este é um prato indiano clássico semelhante ao frango com manteiga ou outros caril, e é fácil de personalizar. Sinta-se livre para incorporar um pimentão em pó picante na mistura. Ou use pimentas mais picantes.

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Tem alguma pergunta? Pergunta à vontade! Estou feliz em ajudar. Se você gosta desta receita, espero que você deixe um comentário com algumas ESTRELAS. Além disso, compartilhe-o nas mídias sociais. Não se esqueça de nos marcar em #ChiliPepperMadness. Não vou compartilhar! Obrigado! - Mike H.

5 de 5 votos Chicken Korma Recipe Imprimir Receita de Korma de frango Tempo de preparação 10 minutos Tempo de cozimento 30 minutos Tempo de espera 1 hora Tempo total 40 minutos Minha receita de korma de frango é derivada de ingredientes e especiarias clássicos da Índia, com frango marinado em uma pasta de iogurte e iogurte caseiro, depois cozido rapidamente e cozido em fogo brando com creme. Leve no calor, mas grande no sabor, é o sonho de um amante de comida apimentada. Prato: Prato Principal Cozinha: Americana, Indiana Palavra-chave: frango, curry, receita, picante Porções: 4 Calorias: 671 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes PARA O MOLHO / MARINADA
  • 2 libras de peito de frango ou coxas desossadas, cortadas em pedaços pequenos
  • ½ xícara de caju levemente picado (ou use amêndoas)
  • 3 colheres de sopa de pasta de tomate (opcional)
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco picado
  • 1 colher de sopa de masala de sal
  • 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
  • 1 colher de chá de colorau
  • 1 colher de chá de açafrão
  • 1 colher de chá de coentro em pó
  • ½ colher de chá de cardamomo em pó
  • ½ colher de chá de cominho
  • ½ colher de chá de canela
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 xícara de iogurte natural O iogurte grego é ótimo
PARA A GALINHA KORMA
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2-3 pimentas picantes Eu usei pimentas serrano
  • 1 cebola média picada
  • ½ xícara de caldo de galinha ou mais, conforme necessário, para ferver
  • 1 xícara de creme de leite ou use leite de coco
PARA SERVIR: ervas frescas picadas, flocos de pimentão vermelho picante e castanha de caju
  1. Adicione o frango picado a uma tigela grande e reserve.
  2. Adicione as castanhas de caju ao processador de alimentos e pulse para quebrá-las. Adicione a pasta de tomate, alho, gengibre e temperos. Adicione sal e pimenta a gosto e pulse para formar uma pasta grossa. Se estiver muito grosso, adicione duas colheres de sopa de água para afinar um pouco.
  3. Misture a pasta em uma tigela pequena com o iogurte.
  4. Coloque a marinada sobre o frango picado e misture bem. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora para deixar os sabores crescerem. Você pode deixá-lo durante a noite para desenvolver ainda mais sabor.
  5. Quando estiver pronto para cozinhar, aqueça o óleo em uma panela grande.
  6. Adicione os pimentões e a cebola e cozinhe por 5 minutos para amolecer.
  7. Adicione o frango com toda a marinada (molho Korma) junto com o caldo de galinha. Mexa e cozinhe por 15 minutos, mexendo aqui e ali.
  8. Misture o creme de leite ou o leite de coco e cozinhe por mais 10 minutos. Você pode ferver mais se quiser deixar que os sabores se desenvolvam mais.
  9. Decore com ervas frescas picadas, flocos de pimentão vermelho picante e castanha de caju para servir.
Notas da receita

Fator de Calor: Leve, apesar de muito saboroso. Você pode adicionar um pouco de calor facilmente incorporando pimentas mais picantes e / ou flocos de pimenta picantes.

Fatos nutricionais Quantidade da receita de Korma de frango por porção Calorias 671 calorias de gordura 369 % Valor diário* Gordo 41g63% Gordura Saturada 18g90% Colesterol 235mg78% Sódio 464mg19% Potássio 1324mg38% Carboidratos 18g6% Fibra 2g8% Açúcar 7g8% Proteína 56g112% Vitamina A 1600IU32% Vitamina C 12,6mg15% Cálcio 146mg15% Ferro 3mg17% * Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias. Chicken Korma - Big Indian Flavor - My chicken korma recipe is made with classic Indian ingredients and spices, with chicken marinated in korma paste and yogurt, then simmered with cream. #Curry #IndianFood Partilhar Pin2K19 Yum4 Tweetar Email 2K Partilhas