Banana Peppers - Tudo Sobre Eles
A pimenta de banana é uma pimenta de tamanho médio, leve, com sabor picante e levemente adocicado. Geralmente é amarelo brilhante, mas amadurece para verde, vermelho ou laranja.
UNIDADES DE CALOR DE SCOVILLE: 0-500 SHU
batata
O que é uma pimenta de banana?
A pimenta de banana é uma pimenta de tamanho médio, leve, com sabor picante e levemente adocicado. Não é considerado pimenta, oferecendo calor ou um leve formigamento. Comparado com a pimenta jalapeno mais suave, é 5 vezes mais suave, se oferecer algum calor.
Também conhecida como pimenta de cera amarela ou banana chili, a Banana Pepper tem um sabor suave e doce que é muito popular em muitos tipos de alimentos. É comumente consumido em pizzas, saladas gregas, sanduíches ou recheados com carne e / ou queijo.
Eles também acrescentam um pouco de doçura à salsa e um sabor interessante, enquanto outros pimentos acrescentam calor.
Eles podem ser conservados em conserva ou usados frescos. Pimentas de banana em conserva são muito populares, muitas vezes confundidas com pimenta. Como o nome sugere, é tipicamente amarelo-esverdeado ou verde-amarelo, mas pode amadurecer para laranja ou vermelho se for deixado amadurecer.
Por que as Banana Peppers são chamadas de Banana Peppers?
Pimentas de banana são assim nomeadas devido à sua semelhança com as bananas reais. Sua cor e forma amareladas se assemelham fortemente às bananas quando maduras na planta, então o nome é uma referência a essa semelhança.
Quão quente é uma pimenta de banana?
As pimentas de banana não são consideradas pimentas quentes, não dando calor nem um chute muito suave nas 500 unidades de calor Scoville.
Comparado a uma pimenta jalapeno, que mede de 2.500 a 8.000 unidades de calor Scoville (SHU), a pimenta mais quente da banana é na verdade 5 vezes mais suave do que a mais suave. Isso é bastante leve.
Outros pimentos com os quais você deve estar familiarizado nesta faixa incluem o Anaheim Pepper, que mede de 500 a 1.000 unidades de calor Scoville, o Cubanelle Pepper, que varia de 0 a 1.000 SHU, ou o pepperoncini, variando de 100 a 500 SHU.
Saiba mais sobre a Escala de Calor Scoville aqui.
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Pimentas de banana crescentes
Eu cresci pimentas de banana no meu jardim dentro e fora ao longo dos anos e considero-os bastante fáceis de cultivar. As plantas desfrutam de pleno sol e crescem com carne murada bastante grossa.
Isso é positivo quando você cozinha com eles como eu, tornando-os ideais para cortar e fatiar todos os dias, mas também para rechear ou conservar pimentas. Você pode cortá-los em rodelas de pimenta e conservá-los com bastante facilidade.
Trate-os como outras variedades de Capsicum annuum, pois não requerem tratamentos ou considerações especiais. As plantas normalmente atingem 1 a 2 pés de altura e podem ser cultivadas em muitos climas, embora, como a maioria das plantas de pimenta, prefira climas mais quentes.
Eu cresci na zona 5 sem nenhum problema.
Quando escolher pimentas de banana
Escolha suas pimentas de banana quando elas tiverem uma cor verde-amarela vibrante e a polpa estiver firme ao toque. Verifique se não há pontos fracos nas peles de pimenta nem nos sinais de podridão. Você pode deixá-los na planta para amadurecer e eles escurecerão para uma cor laranja ou avermelhada, mas geralmente são escolhidos quando amarelo ou verde-amarelo.
Quanto tempo duram os pimentões frescos de banana?
As pimentas colhidas frescas no jardim duram de 2 a 3 semanas se armazenadas adequadamente. Coloque-os em um saco plástico e guarde-os na gaveta da geladeira. A temperatura ideal para armazenar pimentas é entre 40-45 ° F. Veja minha página no Como armazenar pimentas para mais informações.
O que posso substituir por Banana Peppers?
Se você não conseguir obter pimentões de banana, procure o pepperoncini. Os Pepperoncinis geralmente são em conserva e têm um sabor excelente, muito semelhante aos pimentões de banana. De fato, os pimentões de banana são frequentemente confundidos com os pepperoncinis.
Pepperoncinis frescos são mais difíceis de encontrar, no entanto, então você pode precisar cultivá-los. Uma pimenta mais comumente encontrada para usar como substituto seria um pequeno pimentão amarelo doce ou um pimentão italiano leve.
A pimenta de cera húngara é um excelente substituto para sabor comparável. No entanto, a cera húngara é muito mais quente, chegando a 15.000 SHU.
Banana Peppers vs. Pepperoncinis
Enquanto essas pimentas são muito parecidas, elas diferem em certos aspectos cruciais. Primeiro, as pimentas de banana medem de 1 a 500 unidades de calor Scoville, onde Pepperoncinis mede de 100 a 500 SHU. Uma pequena diferença, mas notável no mundo científico.
Além disso, os pimentões de banana geralmente são suaves, onde os pepperoncinis podem ter uma pele mais enrugada, uma diferença física.
No sabor, ambos os pimentões são doces, mas os pepperoncinis apresentam um leve amargor em comparação aos pimentões de banana.
Veja também: Pepperoncini vs. Pimenta de banana: uma comparação.
Onde posso encontrar sementes de pimenta de banana?
Você pode pedir sementes on-line, mas as sementes são facilmente encontradas em grandes lojas antes da estação de crescimento. Você pode comprá-los em Amazonas (link de afiliado) ou consulte a página Recursos de sementes de pimenta.
Se você tiver alguma dúvida, sinta-se à vontade para me enviar um email ou deixe um comentário abaixo. Obrigado. - Mike H.
Experimente a minha receita recheada de pimentas de banana.
Esta postagem foi atualizada em 20/8/19 para incluir novas fotos e informações. Foi publicada originalmente em 20/9/13.
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