5 alimentos que você realmente deve manter no armário ao invés da geladeira

Fidge cheio de vegetais e frutas classificados por corImagens de Martin PooleGetty

Quando se trata de Ketchup, você está em um dos dois campos: a garrafa deve ser guardada na geladeira ou a garrafa fica melhor no armário.


De qualquer forma, é um debate contínuo que causou contenda em muitas famílias em todo o país por anos, e nunca tivemos uma resposta concreta de qualquer maneira. Até agora...

Uma nova pesquisa de Qual? questionou consumidores sobre como eles armazenam seus molhos e condimentos, e descobriu muita confusão, desinformação e hábitos totalmente ruins - incluindo aqueles que poderiam estar colocando nossa saúde em risco.

Eles falaram com três especialistas em alimentos - um analista público, um consultor especial em alimentos e bebidas e a nutricionista Dra. Sarah Schenker - para obter informações sobre o que realmente devemos e não devemos manter na geladeira, e as respostas podem surpreender vocês.

5 coisas que você realmente deve manter no armário

Ketchup

Vamos começar com aquele que todos realmente queremos saber: ketchup. Muitas pessoas acreditam que isso deve ser mantido na geladeira depois de aberto e isso é totalmente válido, como especifica uma garrafa de ketchup de tomate Heinz: refrigerar uma vez aberto e comer dentro de oito semanas.

No entanto, os especialistas dizem que não há necessidade de manter o ketchup na geladeira. Além de conter vinagre, o tomate é naturalmente ácido, o que ajuda a conservar o produto em condições ambientais (temperatura ambiente).


Recipiente de plástico com molho de ketchup de tomate com tomates crus no fundo de pedra da cozinha.DenisMArtGetty Images

Molho marrom

Primo da velha escola do ketchup, o molho marrom é outro que você provavelmente encontrará na prateleira de condimentos da geladeira. Porém, este é outro que estamos fazendo de errado.

O rótulo informa: Nenhuma orientação sobre refrigeração, apenas 'Melhor antes: veja a tampa' (Molho HP). Mas os especialistas dizem que o molho HP contém ingredientes conservantes, incluindo vinagre de malte e vinagre de álcool, portanto, não há problema em mantê-lo no armário, junto com o ketchup.


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Molho de menta

O melhor amigo do nosso Assado de domingo , molho de hortelã é um alimento básico com cordeiro e vegetais, mas, sejamos honestos, não o usamos para muito mais.

Portanto, a boa notícia é que ele não precisa mais ocupar um espaço precioso em sua geladeira, pois - embora a garrafa muitas vezes diga para usar em quatro semanas (Molho de Menta Colman) - os especialistas dizem que, depois da hortelã, o segundo ingrediente mais abundante é vinagre de aguardente.


Este atua como conservante, portanto não há necessidade de mantê-lo na geladeira, deixando mais espaço para os condimentos que precisam ser resfriados. É importante notar, porém, que o molho de hortelã tem menos vida útil do que o ketchup ou o molho marrom, então não pode ser deixado definhando no armário por anos a fio.

Salmoura

Embora não seja tão comum quanto o descrito acima, o pickle ainda é um alimento nostálgico nas cozinhas das pessoas em todo o país. Se você ainda não experimentou, faça um favor a si mesmo e adicione-o a uma estatística de sanduíche de queijo.

O frasco informa que, uma vez aberto, mantenha na geladeira e use em até seis semanas, mas os especialistas aconselham que na verdade não há problema em guardar no armário devido aos conservantes, inclusive o vinagre. O principal problema com os picles é que migalhas de pão perdidas ou pedaços de comida, como queijo, podem contaminar o produto quando você enfia uma faca nele.

Mostarda

Se você está guardando mostarda na geladeira, tudo bem, mas os especialistas dizem que você também pode armazená-la em seu armário.


receita de frango picado com chipotle

Os conservantes da maioria da mostarda (francesa, integral, Dijon e inglesa) fazem com que fique bem para mantê-la em um armário, embora mantê-la na geladeira possa ajudar a preservar seu vigor e vigor por mais tempo.